جگر گاو یک ماده کاملاً رایج در غذاهای بسیاری از کشورها است. به هر حال ، این یک محصول جانبی است که نه تنها با طعم و مزه بلکه با ارزش غذایی منحصر به فرد آن متمایز می شود. انواع کتلت ، تنقلات ، پت و کاسرول از آن تهیه می شود.
پیت جگر گوشت گاو یک غذای خوشمزه و سالم است. این یک گزینه عالی برای افرادی است که دچار کمبود آهن در بدن هستند. تهیه آن در خانه کار دشواری نیست و مطمئن خواهید بود که برخلاف محصول فروشگاهی ، یک پیت خانگی فاقد هرگونه مواد افزودنی و نگهدارنده مضر است.
خوردن غذاهای حاوی کبد گوشت گاو در سنین بالا می تواند به بدن با سطح کلسترول بالا آسیب برساند.
پیت جگر محصولی با ماندگاری طولانی است. بنابراین ، اگر مهمانان به طور ناگهانی بیایند ، او همیشه به عنوان یک میان وعده یا ساندویچ سرد به شما کمک می کند. تنها شرط نگهداری پیت کبد یکپارچگی بسته بندی آن است.
دستور العمل های تهیه پیت جگر گوشت گاو کاملا ساده است و بسیاری از آنها وجود دارد.
می توانید یک پاته به صورت رول درست کنید. برای انجام این کار ، شما باید مواد لازم را تهیه کنید: جگر گاو ، کره ، هویج ، پیاز و ادویه جات. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه در روغن نباتی با حرارت متوسط سرخ می کنیم. پیازها را باید فقط کمی سرخ کرد. در همان زمان ، هویج هایی را که قبلا خرد کرده اید ، در ظرف دیگری در روغن نباتی سرخ می کنند تا نرم شود.
هویج عطر و طعم شیرین و شیرینی به پت کبد گوشت گاو اضافه می کند.
جگر گوشت گاو باید شسته شود ، مجاری و فیلم ها را قطع کرده و به برش های کوچک به اندازه یک و نیم در سه سانتی متر برش دهید. در یک ماهیتابه کاملاً داغ شده در روغن ، باید قطعات خرد شده را به مدت حدود 10 دقیقه سرخ کنید ، که در هنگام سرخ شدن باید در ظرف آزاد بمانند. کبد باید متوسط بو داده باشد در غیر این صورت خشک و خشک خواهد بود. بعد از سرخ شدن ، گولاش جگر باید فلفل باشد (می توانید ادویه های دیگر را اضافه کنید تا مزه دار شود) ، نمک و کمی زیر درب خورشت قرار گیرد. برای همگنی بیشتر توده ، باید هویج ، پیاز و کره را با مخلوط کن بزنید و جگر را در چرخ گوشت بپیچانید. جرم تمام شده به صورت یک بلوک تشکیل شده و در فیلم چسبیده بسته بندی می شود.
برای حساسیت بیشتر توصیه می شود کرم را به توده کبدی اضافه کنید.
به همین ترتیب می توان پته جگر گوشت گاو را با کره تهیه کرد. برای این منظور ، یکصد گرم کره سرد باید به مکعب های کوچک (حدود یک سانتی متر) برش داده و برای مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید. وقتی یخ زد ، باید آن را با پیت آماده مخلوط کنید. پس از آن ، سوسیس را تشکیل دهید و غذای آماده را می توانید سرو کنید. این پیت به عنوان یک میان وعده سرد ایده آل است.
برای ساندویچ می توانید پات جگر درست کنید. برای این کار ، بیکن ، هویج و پیاز را ریز خرد کنید ، همه اینها را سرخ کنید تا نرم شود. سپس جگر ، فلفل ، نمک ، قطعه قطعه شده ، اضافه شده و همه چیز با حرارت متوسط آورده می شود تا پخته شود. وقتی همه مواد سرخ شدند ، باید آنها را خنک کرده و دو بار از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. پس از آن ، کره نرم ، شیر جوشانده شده سرد به توده کبدی اضافه می شود و با مخلوط کن می زنیم تا یکدست شود. پات آماده شده در یک ظرف شیشه ای قرار داده می شود و در یخچال قرار می گیرد. این نوع پاته ها بخشی کامل از صبحانه شما خواهند بود.
