جلبک دریایی یک جلبک قهوه ای رایج است که به طور عمده در دریاهای شمالی و سواحل اقیانوس آرام رشد می کند. جلبک دریایی قند - به این روش صحیح گفته می شود - حاوی مقدار باورنکردنی عناصر کمیاب و ویتامین ها است. جلبک دریایی در سوپ ها ، خورشتی با سبزیجات و گوشت استفاده می شود و به صورت خشک خورده می شود. سالاد جلبک دریایی به سبک کره ای را امتحان کنید که خوشمزه ، سبک و به راحتی آماده شود.
لازم است
-
- جلبک دریایی خشک 200 گرم ؛
- هویج 2 عدد؛
- فلفل دلمه ای 1 عدد؛
- فلفل چیلی 1 عدد؛
- پیاز 1 عدد؛
- سیر 2 حبه؛
- دانه کنجد 1 قاشق چایخوری؛
- سس سویا 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی 0.5 فنجان ؛
- سرکه میز 5٪ 1 قاشق غذاخوری؛
- اسید سیتریک 0.5 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های کلم خشک را کاملاً بشویید و به مدت یک ساعت در آب دمای اتاق خیس کنید. بعد از متورم شدن کلم ، آن را چندین بار بشویید. آن را در آب جوش آغشته کنید ، اسید سیتریک اضافه کنید. به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا نرم شود. در همان زمان ، بوی دلپذیر نخواهد بود ، نگران نباشید ، در فرم کامل کلم بوی بسیار مطبوع تری می دهد. اگر کلم بعد از نیم ساعت هنوز سفت است ، زمان پخت را به یک ساعت افزایش دهید. اگر برگهای جلبک دریایی بیش از حد ضخیم باشند ، این حالت ممکن است باشد. کلپ وقتی آماده جویدن است آماده است.
گام 2
در حین پختن کلم ، سبزیجات را بپزید. هویج ، پیاز و سیر را پوست بگیرید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. هویج ها را روی رنده مخصوص سالادهای کره ای رنده کنید. در غیر این صورت ، می توانید از رنده درشت منظم استفاده کنید یا هویج ها را با چاقو به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سیر را خرد کنید.
مرحله 3
قابلمه کلم را آبکش کنید ، کلم را با آب خنک جوشانده بشویید و بگذارید خنک شود ، سپس به صورت نوارهای طولانی برش دهید.
مرحله 4
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و فلفل تند اضافه کنید. چند ثانیه آن را سرخ کنید و با قاشق سوراخ دار بردارید. سپس دانه های کنجد را به سرعت سرخ کرده و همچنین از ظرف در یک بشقاب جداگانه بردارید.
مرحله 5
پیازها را در یک قابلمه قرار دهید ، حدود دو دقیقه تفت دهید ، سپس هویج ها را اضافه کنید. با هم زدن مداوم دو تا سه دقیقه سرخ کنید. مراقب باشید سبزیجات قهوه ای نشوند.
مرحله 6
فلفل دلمه ای و جلبک دریایی را در یک قابلمه قرار دهید و چند دقیقه روی حرارت متوسط با هم بپزید تا نرم شود. کلم و سبزیجات را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، سیر خرد شده ، سرکه و سس سویا را اضافه کنید. روی آن را با درپوش یا حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. بعد از یک ساعت می توانید جلبک دریایی به سبک کره ای را بچشید. توجه داشته باشید که می توان آن را چندین روز در یخچال نگه داشت.
