روش های زیادی برای پخت برنج برای رول های خانگی وجود دارد. هر یک از آنها با چیز اصلی شروع می شود - انتخاب صحیح غلات. البته بهتر است از برنج ژاپنی استفاده کنید که بهترین چسبندگی را دارد اما می توانید از دانه های گرد معمولی نیز استفاده کنید. اما مصرف غلات بخارپز نامطلوب است ، زیرا خوب جوش نمی آید.
لازم است
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1
برنج را کاملاً در آب سرد بشویید و آنرا تغییر دهید تا کاملا شفاف شود. بعد از آن ، غلات را در آبکش جمع کنید و حدود 1-1.5 ساعت در آنجا بگذارید. پس از این مدت ، برنج را به یک قابلمه عمیق منتقل کرده و با آب سرد بپوشانید (برای 200 گرم برنج ، 250 میلی لیتر مایع). گلدان را با درپوش بپوشانید ، آن را روی حرارت متوسط قرار داده و بجوشانید - این کار حدود 5-7 دقیقه طول خواهد کشید. سپس حرارت را کم کرده و برنج را به مدت 10-15 دقیقه با جوش کم بپزید تا تمام آب آن جذب شود. اکنون اجاق گاز را خاموش کرده و غلات را در قابلمه ای سرپوشیده به مدت 10-15 دقیقه دیگر بگذارید. سرکه شراب ، شکر ، نمک را به برنج آماده اضافه کنید.
گام 2
دستورالعمل شماره 2
برنج را کاملاً بشویید ، آن را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و بگذارید به مدت 1-1.5 ساعت بماند. بعد از تزریق غلات ، مقدار لازم مایعات را در ظرف (1 فنجان برنج 1 ، 2 فنجان آب) بگذارید و قبل از اینکه روی آن را بپوشانید ، روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن ، درب ظرف را باز کرده و به مقدار 1 قاشق غذاخوری تا 1 لیوان برنج ، ساک یا ودکا را به برنج اضافه کنید. بعد از آن ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید ، آن را بپوشانید و اجازه دهید 10-12 دقیقه بماند. بعد ، ظرف را از روی حرارت بردارید. حالا سس برنج را آماده کنید. برای این کار ، 8 قاشق غذاخوری سرکه برنج ، 1 قاشق چای خوری نمک و 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز را مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا اجزا کاملا حل شوند. چاشنی پخته شده را به برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ریخته توزیع شود.
مرحله 3
دستورالعمل شماره 3
برنج را خوب بشویید و خشک کنید. به قابلمه منتقل کنید و روی آن را به نسبت 1: 1 بپوشانید. روی حرارت کم قرار دهید و بپزید تا پخته شود. در حالی که غلات در حال جوش است ، سس را آماده کنید. برای این کار 5 قاشق غذاخوری سرکه برنج ، 1 قاشق غذاخوری میرین ، 3 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری نمک را کاملاً مخلوط کنید. جرم حاصل را گرم کنید تا اجزا کاملا حل شوند و با برنج خنک شده آماده مخلوط کنید.
