خرمالو میوه ای است که با نزدیک شدن به سرما در قفسه های بازارها و مغازه ها ظاهر می شود. طعمی شیرین ، آبدار و لطیف دارد. خرمالو علاوه بر اینکه تازه خورده می شود ، در دسرها به خصوص در کالاهای پخته شده نیز طعم عالی دارد.
خواص مفید خرمالو
خرمالو یک میوه شگفت انگیز و دوست داشتنی است. مدت هاست که در قلمرو روسیه رایج شده و حتی در قلمرو کراسنودار نیز رشد می کند.
علاوه بر طعم ، خواص مفید آن در خرمالو نیز قابل توجه است. این میوه حاوی ماده ای مانند کاروتن است که به جلوگیری از سرطان و تقویت بینایی کمک می کند.
این میوه به دلیل وجود پتاسیم و منیزیم در آن و همچنین مقدار زیادی مونوساکارید ، سیستم قلبی عروقی را تحریک می کند. نسبت آنتی اکسیدان موجود در خرمالو با چای سبز قابل مقایسه است.
به طور سنتی ، خرمالو بعد از شروع سرما تازه خورده می شود ، زیرا طعم آن قابض نیست. با این وجود ، این میوه در غذاهای مختلف ، مانند انواع دسرها ، از جمله کالاهای پخته شده ، بسیار خوشمزه است.
کاپ کیک خرمالو
برای تهیه کیک خرمالو به موارد زیر احتیاج دارید:
- خرمالو - 1-2 عدد ؛
- آرد - 1 ، 5 فنجان ؛
- شکر - 1 لیوان ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- کشمش - 0.5 فنجان ؛
- کره 60 گرم
- کفیر - 1/3 فنجان ؛
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری ؛
- پوست پرتقال - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نوشابه - 2 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری
قبل از شروع به تهیه خمیر ، باید کشمش را در آب گرم خیس کنید. پس از آن ، تهیه پوره سیب زمینی از خرمالو ، پوست کندن و از بین بردن دانه ها ضروری است. دلمه و کفیر را به پوره اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. کره و شکر را با همزن بزنید و به نوبت تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط ، کشمش خیس خورده و سیب زمینی له شده را با هم ترکیب کرده و به حالت همگن در آورید.
آرد را بهمراه دارچین و سودا آسیاب شده با هم الک کنید ، سپس قسمتهایی را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. خمیر حاصل را در یک ورقه فر چرب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت بپزید.
پای خرمالو
اگر طعم خرمالو غنی تری در کالاهای پخته شده می خواهید ، می توانید آن را به هر دستور شیرینی کیک اضافه کنید. تنها تفاوت آبکی و شیرینی میوه است. این نسبت آرد و شکر را کمی تغییر می دهد. همچنین می توانید از این دستورالعمل ساده برای تهیه آن استفاده کنید:
- خرمالو - 3-4 عدد ؛
- آرد - 300 گرم
- شکر - 1 لیوان ؛
- خامه ترش - 250 گرم ؛
- تخم مرغ - 4 عدد ؛
- بیکینگ پودر - 20 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای تهیه کیک ابتدا باید تخم مرغ ها را با شکر با همزن مخلوط کنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید. بیکینگ پودر ، نمک را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید. بعد ، آرد الک شده را باید با مخلوط حاصل به ظرف اضافه کنید و مدام هم بزنید.
بعد از اینکه خمیر تمام شد باید خرمالو آماده شود. باید آن را شسته و به قطعات کوچک برش دهید. سپس خمیر را با خرمالو مخلوط کرده ، به فرم چرب شده ریخته و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آمادگی کیک با کبریت یا خلال دندان بررسی می شود و فرآیند پخت معمولاً حدود 30-40 دقیقه طول می کشد.
