گوش ماهی یک نرم تنان دوتایی خوراکی است که گوشت آن طعم لطیف و کمی شیرینی دارد. این نه تنها به دلیل طعم و مزه ، بلکه همچنین به دلیل خواص مفید آن که به دلیل وجود مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین در ترکیب آن است مورد توجه قرار می گیرد. پخت و پز گوش ماهی کاملاً ساده است ، زیرا به حداقل عملیات حرارتی نیاز دارند.
طرز تهیه گوش ماهی برای پخت و پز
در روسیه ، شما به ندرت گوش ماهی تازه را برای فروش پیدا می کنید - معمولاً آنها را فقط می توان به صورت منجمد خریداری کرد. در حالت دوم ، اولویت باید با غذاهای دریایی بسته بندی شده در خلا باشد که منجمد شده اند. گوش ماهی کمی ارزان تر است ، با این حال ، طعم و مزه چنین محصولی بسیار بدتر است.
قبل از پخت و پز ، گوش ماهی باید به درستی یخ زدایی شود. برای این کار می توان آنها را در دمای اتاق رها کرد یا درون کیسه ای تا کرد و در ظرف آب سرد قرار داد. در حالت دوم ، آنها خیلی سریعتر یخ زدایی می کنند. مهم است که بیش از حد در معرض آب آنها قرار نگیرید ، در غیر این صورت بر محصول نیز تأثیر منفی می گذارد. پس از یخ زدایی ، گوش ماهی باید شسته ، خشک شود و فقط پس از پخته شدن.
چگونه گوش ماهی بخوریم
شما می توانید گوش ماهی را به روش های مختلف و با انواع مواد اولیه بپزید. بنابراین ، اگر این غذاهای دریایی را در تابه سرخ کنید ، بسیار خوشمزه به نظر می رسد. برای افزودن ادویه به این غذا ، می توان گوشت گوش ماهی را از قبل در روغن زیتون ، سیر و آب لیمو ترشی داد. و بعد از نیم ساعت در ظرف را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید. این غذا را می توانید با مارچوبه یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
گوش ماهی در کوره کمتر خوش طعم نیست. برای تهیه ، به عنوان مثال ، یک غذای رژیمی تر ، می توانید آنها را در فویل قرار دهید ، آنها را با نمک ، ادویه ها و آب لیمو بپاشید. شما همچنین می توانید به راحتی این محصول را به همراه سبزیجات مورد علاقه خود روی یک ورق پخت قرار دهید ، با روغن زیتون آب پز کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
گوش ماهی کبابی نیز آبدار و لطیف است. در این حالت ، آنها به ماریناد خاصی احتیاج ندارند ، اما می توان آنها را با روغن زیتون ریخت تا خشک نشوند ، با آبلیمو ، شراب یا سس سویا پاشیده شوند. به اندازه کافی سرخ کنید تا شفافیت خود را از دست دهند.
بعضی از افراد خوش خوراکی دوست دارند گوش ماهی را به صورت خام ، با نمک ، فلفل سیاه ، آب لیمو و روغن زیتون میل کنند. با این حال ، از این طریق فقط در صورتی که از کیفیت آن مطمئن باشید ارزش مصرف این غذای دریایی را دارد. روش دیگر ، می توانید آن را در مخلوطی از نمک ، گیاهان ، روغن زیتون ، سرکه بالزامیک یا شراب از قبل مارینیت کنید.
به هر حال از گوش ماهی های مارین شده می توان برای تهیه سالادهای مختلف استفاده کرد. آنها با رشته فرنگی ، فلفل دلمه ای ، جوانه سویا ، گیاهان و انواع غذاهای دریایی مطابقت دارند. از مخلوط زنجبیل ، روغن کنجد ، شکر ، آب لیمو ، سیر و روغن زیتون به عنوان سس استفاده کنید.
