اردک پخته شده یک غذای جشن محسوب می شود. و این تعجب آور نیست. پس از همه ، این پرنده ، پوشیده از پوسته طلایی اشتها آور ، و حتی تزئین شده با میوه ها یا سبزیجات ، بسیار با شکوه به نظر می رسد. می توانید آن را به سادگی پخته ، یا می توانید آن را با سیب ، آلو خشک ، زردآلو خشک و همچنین برنج و قارچ پر کنید.
لازم است
-
- اردک روده خنک شده
- 500 گرم سیب Antonovka؛
- 1 قاشق غذاخوری. من عسل مایع؛
- نمک؛
- فلفل ساییده شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه اردک را با آب خنک بشویید. بررسی کنید اردک با دقت کنده شده است یا نه. اگر روی لاشه مو پیدا کردید ، اردک را با فندک یا روی اجاق گاز بسوزانید. لاشه را با حوله خشک کنید. داخل و خارج پرنده را با نمک و فلفل ساییده مالش دهید. روی آن را با عسل بپوشانید و مدتی کنار بگذارید.
گام 2
سیب های آنتونوف را بشویید. آنها را با چاقو پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3
اردک را با سیب های خرد شده پر کنید. آنقدر محکم کنید که اردک کاملاً گرد شود. حالا لاشه را با نخ محکم سفید بدوزید و یا از خلال دندان برای محکم شدن لبه های پوست استفاده کنید. برای جلوگیری از خشک شدن بال در حین پخت ، پوست کناره های اردک را ببرید و نوک بال ها را در این برش ها پنهان کنید.
مرحله 4
اردک پر شده را پس از ریختن چند قاشق غذاخوری آب در کف ظرف ، بر روی روده بریزید. سوخاری را با درپوش ببندید و در فر که از قبل با دمای 250 درجه گرم شده قرار دهید. اردک را به مدت 2 ساعت تفت دهید و به صورت دوره ای چربی هایی را که از لاشه خارج شده است ، بریزید. فراموش نکنید که مهربانی اردک را بررسی کنید. برای این کار ، ساق اردک را با چاقوی تیز سوراخ کنید و مطمئن شوید که شیره ای که بیرون می آید ، سبک است و به رنگ صورتی قرمز نیست.
مرحله 5
هر نخ یا خلال دندان را از پود تمام شده بردارید. آن را روی یک بشقاب بزرگ و زیبا قرار دهید و در صورت تمایل آن را با یک ظرف یا میوه دیگر محاصره کنید.
