گوشت اردک حاوی ویتامین ها و مواد مغذی بسیاری است. اگر می خواهید بخشی از نمک های اسید فولیک ، ویتامین های گروه B ، A ، E ، K ، سلنیوم ، فسفر ، آهن ، مس ، روی ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم و پروتئین دریافت کنید - برای پخت گوشت اردک خیلی تنبل نباشید.
لازم است
-
- اردک
- زودپز؛
- بطری شیشه ای؛
- سینه بند
- پیاز؛
- هویج؛
- شراب؛
- خردل؛
- سیب زمینیها؛
- کلم؛
- پودرهای سوخاری؛
- سس؛
- نمک؛
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
اردک پرنده ای است که نمی توانید شلاق بزنید. البته ، دستور العمل های ساده ای وجود دارد که به میزبان اجازه می دهد تا چندین ساعت روی پرنده منفذ کند. با این حال ، اگر اجاق گاز فشار دارید ، روند کار به میزان قابل توجهی تسریع می شود. قطعات اردک را از قبل در یک ماهیتابه قهوه ای کرده و سپس آنها را در زودپز قرار دهید. سینه ، پیاز و هویج را که به قطعات کوچک بریده شده اضافه کنید. 10-12 دقیقه سرخ کنید. اردک را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در شراب بریزید. برای یک پرنده با وزن یک و نیم تا دو کیلوگرم ، به نیم لیتر شراب نیاز دارید. بعد از جوش آمدن ، نیم لیتر آب دیگر اضافه کنید. درپوش را روی زودپز بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
گام 2
روش های ساده ای برای طبخ این پرنده بدون ابزار خاص وجود دارد. اگر یک آشپز پیچیده نیستید ، یکی از ابتدایی ترین دستورالعمل های اردک را امتحان کنید. پرنده را از قبل بشویید ، کمی با خردل و نمک مسواک بزنید. نیمی از آب را در یک بطری شیشه ای بریزید ، گردن را با یک پیاز وصل کنید. اردک را روی بطری قرار داده و روی صفحه پخت قرار دهید. همچنین می توانید با اردک یک ظرف فر درست کنید. سیب زمینی ها را روی ظرف پخت قرار دهید تا در چربی مرغ ها سرخ شوند. آب درون بطری به تدریج جوشانده و گوشت مرغ را با رایحه پیاز اشباع می کند. حدود یک ساعت و نیم دیگر ، پرنده آماده خواهد شد.
مرحله 3
خیلی سریع و راحت می توانید اردک را در کلم بپزید. یک کلم کلم را در آب نمک کمی بجوشانید تا نرم شود. سپس کلم را در آبکش دور ریخته ، بگذارید خنک شود و آن را به قطعات تقسیم کنید. اردک را که از قبل جوشانده اید (باید 40-60 دقیقه پخته شود) به قطعات تقسیم کرده و آن را همراه با کلم در قابلمه بریزید. آرد سوخاری ، نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را بپاشید تا مزه دار شوند. مقدار زیادی سس را روی اردک - هر نوع سس - ریخته و در فر قرار دهید. اردک را مرتباً بررسی کنید - وقتی گوشت مرغ نرم شده و ظرف آن قهوه ای طلایی است ، می توانید اجاق را خاموش کنید.
