اردک یکی از سالم ترین انواع گوشت است. حاوی مقدار زیادی پروتئین ، مواد معدنی و ویتامین ها است. اردک را می توان به روش های مختلفی پخت ، اما برای انجام این کار باید به درستی برش داده شود.
لازم است
-
- اردک
- تخته برش
- چاقو
دستورالعمل ها
مرحله 1
هم اردک یخ زده و هم اردک سرد می توانید خریداری کنید. اگر مرغ منجمد دارید ، بهتر است به مدت 24 ساعت در یخچال یخ زدایی کنید.
گام 2
پس از یخ زدایی طیور ، حتما بررسی کنید که روده را داخل اردک قرار داده اید یا خیر. برخی از فروشگاه ها اردک هایی کاملاً روده ای می فروشند ، اما برخی از فروشندگان کیسه های گردن و احشاils داخل پرنده می گذارند.
مرحله 3
سپس بالهای لاشه طیور را برش می دهیم تا اگر اردک در فر پخته نشود نسوزد. همچنین باید دم را به همراه غده ها بردارید تا اردک را با بوی خاصی خراب نکنید. اگر بعداً قصد پخت سوپ را دارید ، بهتر است قطعات برش خورده را در مجموعه سوپ ها کنار بگذارید.
مرحله 4
مرحله بعدی حفظ پوست اردک هنگام پخت و پز است. برای جلوگیری از ترکیدن پوست و نگذاشتن آب خوش طعم به بیرون بریزد ، باید آن را خار کنید. این کار معمولاً با چنگال تیز ، سوزن بافندگی یا چاقو انجام می شود.
مرحله 5
سپس اردک را از قبل مارینیت کنید ، آن را با نمک و ادویه مسواک بزنید.
مرحله 6
مرغ ها باید بلافاصله قبل از پخت سوزانده شوند. اردک را با سینه بالا روی یک ورق پخت قرار دهید و آنرا با 1.5 لیتر آب داغ از کتری بریزید تا یکدستتر شود.
مرحله 7
سپس ، بدون ریختن آب از ورق پخت ، اردک را درون فر قرار داده و روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات آن را با آب آب شده بریزید. نوش جان.
