هر تعطیلات با یک غذای خوشمزه به یاد می ماند. سال نو نیز از این قاعده مستثنی نیست. غاز پخته شده برای اعیاد سال نو از مدت ها قبل به یک غذای اصلی تبدیل شده است که در تمام طول سال از آن یاد می شود.
لازم است
- - غاز روده ای - 1 قطعه ؛
- - سیر - 1-2 سر
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - محلول ضعیف سرکه - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
- - سبزها - 1 دسته
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- انتخاب تزیین:
- - برنج ، گندم سیاه ، سیب زمینی ، سیب پخته شده و غیره
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شروع پختن لاشه غاز ، از یخ زدایی آن از قبل مراقبت کنید. بهتر است این کار را در شرایط طبیعی انجام دهید. در صورت لزوم بازی را روده کنید ، سپس زیر آب روان بشویید و با حوله خشک کنید.
گام 2
سر سیرها را به صورت میخک جدا کرده ، پوست آن را گرفته و ریز خرد کنید. سیر را با نمک و فلفل ترکیب کنید.
مرحله 3
سوراخ های کوچک زیادی در پوست لاشه ایجاد کنید. مخلوطی از سیر ، نمک و فلفل ریز خرد شده را در هر یک قرار دهید. همچنین چند حبه سیر داخل آن اضافه کنید ، نمک اضافه کنید و قرار دادن برگ بو را فراموش نکنید.
مرحله 4
برای حفظ شکل غاز ، یک بطری تمیز درون آن قرار دهید ، شکم را با نخ های ضخیم بدوزید.
مرحله 5
از هر طرف روی محصول نیمه تمام سرکه بریزید ، بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد. ساز غاز را آماده کنید ، پرنده را در آن قرار دهید. روی آن آب بریزید ، 180-200 میلی لیتر کافی است.
مرحله 6
تابه های غاز را در فر سرد قرار دهید. فر را روشن کنید و بگذارید غذا به تدریج گرم شود. حداقل 3 ساعت طول می کشد تا غاز بپزد ، در این مدت لاشه را به طور دوره ای با آب ذوب شده آب کنید.
مرحله 7
بطور کامل غاز سال نو را روی میز سرو کنید. قبل از سرو ، بطری را برداشته ، لاشه را روی ظرف بچینید. آلو ترشی ، سیب پخته و سیب زمینی را در اطراف پرنده معطر قرار دهید. کار را با یک شاخه سبز خاتمه دهید.
