غذاهای گوشت و ماهی مخصوصاً مناسب و متناسب با میز جشن امسال هستند. سال سگ می تواند آشنایی جدید ، تولد و برقراری روابط را در زندگی بسیاری از افراد وارد کند. برای این کار باید روح حیوان را راضی کنید ، این بدان معنی است که غذاهایی را که دوست دارد از گوشت ، ماهی ، مرغ و سبزیجات بپزد.
ماهی قزل آلا با سس کاری
- فیله ماهی قزل آلا دریایی - 400 گرم ؛
- آب لیمو - 60 میلی لیتر ؛
- سیب - 50 گرم.
- مخلوط "کاری" - 5 گرم ؛
- آبجو گندم - 150 میلی لیتر ؛
- آب گوشت - 60 میلی لیتر ؛
- کرم 15 - - 70 میلی لیتر ؛
- پیاز - 60 گرم ؛
- آرد گندم 10 گرم؛
- نمک - 5 گرم
- فلفل - 3 گرم.
- روغن نباتی - 40 گرم
فیله های ماهی قزل آلا بدون پوست باید شسته و خشک شوند ، سپس به صورت برش یا مکعب برش داده شده و در قابلمه بریزید. ماهی را با نمک ، فلفل مزه دار کنید ، نیمی از آب لیمو را بپاشید و بگذارید 30 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. پیاز را باید پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، سیب را باید بشویید ، پوست آن را بگیرید و هسته آن را از آن جدا کنید ، سپس باید آن را به مکعب های کوچک نیز برش دهید و با آبلیمو باقی مانده بریزید.
پیازها سرخ می شوند تا زمانی که در روغن نباتی پخته شوند ، مخلوط "کاری" را اضافه کنید و اجازه دهید 2-3 دقیقه روی حرارت کم در روغن داغ حل شود ، سپس سیب آماده شده را به پیاز اضافه کنید.
پیاز و سیب آماده را در مخلوط کن خرد کرده ، درون ماهیتابه می گذارند ، آبجو گندم و آبگوشت به این مخلوط اضافه می کنند و می جوشانند. سپس باید حرارت را کم کنید ، تکه های ماهی قزل آلا را با دقت درون تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
خامه باید با آرد مخلوط شود ، به تدریج آنها را به آن اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود ، و با ماهی به سس اضافه کنید. می توانید ماهی قزل آلا را به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک ظرف جداگانه با یک ظرف فر سرو کنید.
مارماهی دودی با سس آبجو تیره
مارماهی دودی - 700 گرم.
آبجو تیره - 500 میلی لیتر ؛
برگ بو - 1 عدد.
لیمو - 2 برش ؛
پیاز - 60 گرم ؛
کره - 1 5 گرم.
نمک - 7 گرم ؛
فلفل سیاه - 5 گرم.
زرده تخم مرغ - 1 عدد.
نشاسته - 10 گرم
شیر - 125 میلی لیتر
لازم است پوست از جوش سر سیاه برداشته شود و برجستگی را از بین ببرید. فیله را بشویید و به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. آبجو را در قابلمه بریزید ، پیاز آماده شده ، نمک ، فلفل ، برگ بو ، لیمو و کره را اضافه کنید و بجوشانید.
تکه های مارماهی را در قابلمه بریزید و حدوداً 7-10 دقیقه بپزید تا نرم شود.
برای تهیه پانسمان ، شما باید زرده تخم مرغ ، نشاسته و شیر را بگیرید و آنها را با هم ترکیب کنید. مخلوط حاصل را به آرامی به سس ماهی اضافه کنید.
