گوشت خورشت خورده در آبجو عطر و بویی درخشان و طعم غنی به دست می آورد. برای چنین غذایی بهتر است گوشت گاو مصرف کنید. و برای غنی سازی طعم و مزه دادن گوشت با ظرافت های اضافی ، قارچ پورکینی را به آن اضافه کنید - سپس سس غلیظ حتی خوشمزه تر می شود.
لازم است
-
- 800 گرم گوشت گاو
- 200 گرم قارچ پورکینی ؛
- آبجو تیره 600 میلی لیتر
- 50 گرم آرد ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 0.5 قاشق چای خوری جوز هندی زمینی
- جوز هندی زمینی
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 پیاز بزرگ
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
- 1 نارنجی
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را بشویید ، فیلم ها را بردارید. گوشت را با دستمال کاغذی خشک کرده و به مکعب های 2-3 سانتی متری برش دهید و در یک بشقاب ، آرد ، نمک ، فلفل سیاه و جوز هندی را مخلوط کنید. برشهای آرد را در آرد سوخاری آرد آغشته کنید.
گام 2
1 ، 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک قاشق کره را در قابلمه گرم کنید. نیمی از مکعب های گوشت را در قابلمه ای بریزید و گاه به گاه هم بزنید ، آنها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت تفت داده شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، روغن باقیمانده را به قابلمه اضافه کنید و قسمت دوم گوشت را تفت دهید. آن را به یک بشقاب منتقل کنید.
مرحله 3
پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده ، سیر را ریز خرد کنید. همه چیز را در قابلمه ای که گوشت آنرا سرخ کرده قرار دهید و حدود 5 دقیقه آن را تفت دهید و مدام هم بزنید. شکر را اضافه کرده و مخلوط را گرم کنید تا پیازها کاراملی شوند.
مرحله 4
قارچ های گوشت خوک را کاملا بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و به صورت برش بزنید. روغن نباتی را در یک قابلمه جداگانه گرم کنید ، قارچ ها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کاملاً بخار شود. قارچ ها را با مخلوط پیاز در قابلمه ای بریزید و گوشت گاو را اضافه کنید.
مرحله 5
آب را از پرتقال فشرده کنید ، پوست آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آبجو را در قابلمه بریزید ، آب پرتقال ، نصف پوست پرتقال و برگ بو را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید و حرارت را کم کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و گوشت گاو را برای مدت 5/1 - 2 ساعت دم بکشید. اگر آب گوشت خیلی غلیظ شد ، با کمی آب گرم رقیق کنید.
مرحله 6
بررسی کنید آیا گوشت پخته شده است. اگر گوشت گاو نرم شده است ، برگ بو را از سس خارج کنید ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید ، کمی جوز هندی دیگر اضافه کنید. باقیمانده پوست پرتقال را روی گوشت بپاشید ، روی آن را با برگ بو بپوشانید و روی ظرف سرو سرو کنید. از سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی له شده به عنوان غذای فرعی استفاده کنید.
