مربای تمشک - یک دسر خوشبو - یک افزودنی عالی برای پنکیک و کیک پنیر. علاوه بر این ، این محصول یک درمان کننده عالی برای سرماخوردگی است. طبخ مربا خوشمزه کار دشواری نیست ، مهمترین چیز این است که با مقدار شکر زیاده روی نکنید.
چه مقدار قند برای مربای تمشک لازم است
اعتقاد بر این است که برای پخت مربا تمشک ، شکر و توت باید به همان نسبت مصرف شوند ، یعنی برای یک کیلوگرم تمشک - یک کیلوگرم شکر. چنین مربا کاملا برای مدت طولانی (بیش از یک سال) ذخیره می شود ، اما طعم بسیار شیرینی دارد. بنابراین ، اگر این دسر با انتظار اینکه در 6-8 ماه آینده خورده شود ، پخته شود ، می توان مقدار شکر را به نصف کاهش داد.
مربای تمشک بدون پخت و پز: یک دستورالعمل برای زمستان
برای تهیه مربای تمشک "خام" ، به کمی شکر بیشتر از آنچه در بالا توضیح داده شد ، احتیاج دارید ، زیرا اگر مقدار کمتری از این ماده را بگذارید ، دسر به سرعت خراب می شود. شما نیاز خواهید داشت:
- یک کیلوگرم تمشک
- 1.5 کیلوگرم شکر ؛
- کاسه شیشه ای حجمی؛
- ملات یا له برای سیب زمینی له شده.
- قوطی و درب
توت ها را مرتب کنید ، آنها را با شکر دانه ریز خرد کنید و به مدت سه ساعت در دمای اتاق بگذارید. اطمینان حاصل کنید که شکر کاملاً حل شده است. شیشه ها و درب ها را استریل کنید ، دسر را به ظروف آماده منتقل کنید ، توت ها را با شکر دانه ریز روی آن بپاشید تا مربا کاملا پنهان شود و درب های آن را بغلتانید. به دلیل مقدار زیادی شکر دانه بندی شده ، چنین دسری در تمام زمستان به خوبی ذخیره می شود ، اگرچه بهتر است آن را در بالکن یا یخچال / فریزر نگهداری کنید. لازم به ذکر است که مربا در دمای زیر صفر یخ نمی زند.
مربای تمشک بدون قند برای زمستان
همانطور که از نام آن پیداست ، قند در این دستور العمل به طور کلی غیرضروری است. اگر مربای شیرین را دوست ندارید ، پس سعی کنید یک شیرینی مخصوص زمستان درست کنید و فقط تمشک درست کنید ، بدون اینکه به آن شیرینی اضافه کنید. فن آوری پخت و پز:
- تمشک ها را مرتب کنید ، آنها را در آبکش بشویید و دور بریزید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
- تمشک را در شیشه های کوچک قرار دهید (0.5-0.7 میلی لیتر) ؛
- یک کف قابلمه عمیق و یک حوله بگذارید و روی آن شیشه های توت قرار دهید.
- آب را در قابلمه تا گردن گردن قوطی ها بریزید.
- ظرف را روی آتش بگذارید ، صبر کنید تا آب در آن جوش بیاید ، سپس حرارت را به حداقل کاهش دهید.
- در طول پخت و پز ، توت ها حجم خود را کاهش می دهند ، بنابراین دائما تمشک را به شیشه ها اضافه کنید.
- بعد از آخرین افزودن انواع توت ها ، جاهای خالی را به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس قوطی ها را از آب خارج کرده و با درب های ضدعفونی شده بپیچید.
