تصور مربا بدون شکر برای کسی دشوار است. اما وقتی با مشکلی مانند دیابت روبرو می شوید ، دشمن شماره یک می شود. خوشبختانه جایگزین هایی وجود دارد که می توانید با آنها مربای خوشمزه درست کنید.
دیابت و شکر
غذاهای حاوی شکر به سرعت گرسنگی را برطرف می کنند. این خطر در این واقعیت نهفته است که شکر ، به ویژه در مقادیر زیاد ، ناسالم است. مخصوصاً برای مبتلایان به دیابت. بدن آنها قادر به جذب گلوکز نیست ، که باعث افزایش مقدار قند در خون آنها می شود.
بنابراین ، افرادی که دیابت دارند باید رژیم غذایی خاصی را دنبال کنند. شرط اصلی حذف مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا است. یعنی کسانی که مصرف آنها در بدن مقدار زیادی گلوکز آزاد می کند. ممنوعیت بیماران دیابتی قند است و بنابراین تمام مواد غذایی حاوی مقدار زیادی آن هستند.
مربای بدون قند
مربا از کالری بالایی برخوردار است. این به عنوان پر کننده برای پای یا پای استفاده می شود. اما همه افراد مجاز به مصرف قند نیستند. اکنون جایگزین هایی وجود دارد که برای سلامتی آنها بی خطر است:
- فروکتوز
- استویا
- سوربیتول ؛
- زایلیتول ؛
- ساخارین؛
- آسپارتام
حتی برای چنین جایگزین هایی ، دوز مصرفی مجاز است. با استفاده از آنها ، تهیه مربای خوشمزه از هر نوع توت یا میوه آسان است.
راه دیگر برای بیماران دیابتی خوردن مربا درست شده بدون قند است. بعضی وقت ها عادت می کند ، اما مفیدتر است.
مربای تمشک بدون قند
چنین مربا نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز هست. اگر این واقعیت را در نظر بگیرید که مربا را می توان بدون شکر درست کرد ، خواص خوب چند برابر می شوند. برای تهیه آن به مقدار زیادی تمشک احتیاج دارید. توت حتی نیازی به شستشو ندارد. تهیه چنین مربا زمان زیادی می برد اما نتیجه کار شما را به طرز شگفت انگیزی متعجب خواهد کرد.
یک دستورالعمل گام به گام شامل مراحل زیر است:
- گام اول. ما یک سطل فلزی یا یک قابلمه بزرگ بر می داریم ، کف ظرف را با یک حوله ضخیم می پوشانیم. آب بریزید تا بیش از نیمی از شیشه را بپوشاند. بانک ها باید از قبل شسته و عقیم شوند.
- مرحله دوم. تمشک ها را به صورت لایه ای متراکم درون یک ظرف قرار می دهیم. چنین روشی لازم است تا توت ها آب را بهتر بگذارند. ما ساختار خود را روی یک آتش آرام قرار می دهیم ، و یک شیشه تمشک در آن قرار می دهیم.
- مرحله سوم با گذشت زمان ، توت حل و فصل می شود ، و مقدار آب آن افزایش می یابد. توت ها را به تدریج اضافه کنید و آنها را محکم لمس کنید. وقتی شیشه کاملاً با آب توت پر شد ، یک ساعت دیگر مربا را می گذاریم. ما آن را با یک درب معمولی می پوشانیم.
- مرحله چهارم مربا را از سازه خود خارج کرده و چوب پنبه می کنیم. سپس شیشه را زیر و رو می کنیم و می گذاریم تا خنک شود. مربای تمشک را در جای خنک نگهداری کنید تا از بین نرود.
دستور العمل آسان برای مربای فروکتوز توت فرنگی
فروکتوز یک جایگزین طبیعی قند است. به سرعت توسط بدن جذب می شود ، بنابراین این جایگزین برای افراد دیابتی عالی است.
برای تهیه مربا به موارد زیر احتیاج دارید:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- آب تصفیه شده - دو لیوان؛
- فروکتوز - 600 گرم.
ما قوطی های تمیز را از قبل استریل می کنیم. ما این کار را بخارپز ، داخل فر یا هر روش مناسب دیگری انجام می دهیم.
توت فرنگی ها را کاملا بشویید و دم آن ها را جدا کنید. ما آن را در یک ظرف مناسب قرار می دهیم ، آن را با آب و فروکتوز مخلوط می کنیم. توت ها را روی اجاق می گذاریم و آنها را روی حرارت ملایم می پزیم. بعد از هفت دقیقه مربای تمام شده را از اجاق بردارید. نمی توانید مدت طولانی تری بپزید ، در غیر این صورت فروکتوز خاصیت خود را از دست می دهد.
ما بلافاصله مربا را درون شیشه ها ریخته و چوب پنبه می کنیم. ما آن را در مکانی خنک و بدون دسترسی به نور خورشید ذخیره می کنیم. مربا برای نوشیدن چای عالی است. باید یک ظرف شیشه ای باز در یخچال قرار دهیم تا محتویات آن از بین نرود.
یک دستور جالب برای مربا برای بیماران دیابتی
شیرینی مخصوص بیماران دیابتی نیز در فروشگاه ها به فروش می رسد. اما بهتر است یک نسخه خانگی درست کنید - مربا. همیشه می دانید که فقط از محصولات طبیعی استفاده کرده اید. نکته اصلی این است که شما می دانید کدام جایگزین را در چه مقدار قرار می دهید.
برای تهیه چنین مربا به مواد زیر احتیاج دارید:
- نارنگی بزرگ - پنج قطعه ؛
- آب آشامیدنی - 250 میلی لیتر ؛
- قرص های جایگزین شکر - پنج قطعه.
نارنگی ها را کاملاً زیر آب روان بشویید. پس از آن ، آب جوش را روی آنها بریزید تا ضد عفونی شود. پوست هر میوه را برداشته و رگهای سفید هسته را تمیز می کنیم. حالت نارنگی در برش های متوسط. پوست را از یک میوه به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
نارنگی و خرد شده را در قابلمه بریزید. محتویات را با آب پر کرده و با درپوش آنها را بپوشانید. مرکبات را از 30 دقیقه تا یک ساعت بپزید. همه چیز بستگی به زمانی دارد که این مزه پوست نرم شود. بلافاصله پس از آن ، ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید محتوای آن خنک شود. آن را به مخلوط کن منتقل کرده و آسیاب می کنیم.
مربای نارنگی را به همراه شیرین کننده به ظرف می فرستیم. ما آن را روی حرارت کم قرار می دهیم و می جوشانیم. بدون خنک شدن ، مربا را در شیشه های استریلیزه ریخته ، چوب پنبه می کنیم ، خنک می کنیم و برای نگهداری در یخچال قرار می دهیم. چنین مربا نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه سالم است.
مربای سیب با استویا
استویا طعم کمی تلخ دارد. در عین حال ، یک جایگزین عالی برای قند است ، که برای افراد دیابتی مناسب است.
برای تهیه مربا به موارد زیر احتیاج دارید:
- سیب رسیده - یک کیلوگرم ؛
- آب آشامیدنی - 125 میلی لیتر ؛
- استویا - یک قاشق چایخوری.
سیب ها را کاملا بشویید. آنها را به صورت برش های متوسط مرتب کنید ، آنها را در قابلمه قرار دهید.
استویا را در آب حل کنید. آن را به سیب ها اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. سیب ها را از اجاق گاز جدا می کنیم. سپس روش را تکرار می کنیم. برای بار سوم آن را بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
ما قوطی های تمیز را از قبل استریل می کنیم. ما مربای داغ را در آنها و چوب پنبه را با درهای جدید قرار می دهیم. بانک ها را خنک می کنیم و آنها را در مکانی خلوت قرار می دهیم. ظروف باز را حتما در یخچال نگهداری کنید در غیر این صورت قالب ظاهر می شود.
اگرچه استویا یک شیرین کننده است ، اما باید در سرو مناسب باشد. حتی اگر غذاهای سالم نیز به مقدار زیاد مصرف شوند می توانند مضر باشند.
مربا توت سیاه با سوربیتول
سوربیتول یک جایگزین عالی قند است ، افزایش قند خون را تحریک نمی کند. علاوه بر این ، این افزودنی دارای خواص مفیدی است.
برای تهیه مربا ، باید خرید کنید:
- توت سیاه - 1 کیلوگرم ؛
- سوربیتول - 1.5 کیلوگرم.
ابتدا توت ها را کاملاً شستشو می دهیم ، دم و بقایای اضافی را از بین می بریم. آنها را در یک قابلمه می ریزیم و آنها را با سوربیتول پر می کنیم ، می گذاریم شش ساعت در اتاق دم بکشد. سپس توت ها را با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه جوش می دهیم. روز بعد و از طریق آن ما همین کار را می کنیم. معلوم می شود که در سه روز سه بار مربا را سه بار جوش می دهیم. ما آن را به شیشه های استریل شده منتقل می کنیم و آن را مهر و موم می کنیم.
