یک ظرف شیشه ای سه لیتری مناسب ترین ظرف برای ترشی کلم است. واقعیت این است که مواد ظرف برای روش کار مناسب است و اندازه آن به شما امکان می دهد محصول را بدون دردسر خاص در آپارتمان (و سپس در یخچال) ذخیره کنید.
برای ترشی کلم در یک ظرف شیشه ای سه لیتری ، باید بدانید که چه تعداد محصول برای عمل لازم است. واقعیت این است که ترشی در نهایت خوشمزه می شود و برای مدت طولانی ذخیره می شود ، شما اول باید یک دستورالعمل خاص را رعایت کنید ، و دوم اینکه کاملاً شیشه را پر کنید (نکته دوم به شما امکان می دهد که از کلم بودن اطمینان حاصل کنید تحت فشار ، بنابراین ، سبزیجات خرد شده وقتی که خمیر مایه همیشه در آب نمک باشد و خشک نشود).
حالا برای خود مواد تشکیل دهنده. برای یک شیشه سه لیتری ، 2-3 کیلوگرم کلم کافی است. چرا وزن اینقدر متفاوت است؟ بله ، زیرا همه چیز به روش خرد کردن بستگی دارد - هرچه سبزی خرد شده بزرگتر باشد ، در شیشه جای کمتری پیدا می کند ، زیرا قطعات بزرگ به اندازه کافی خوب لمس نمی شوند.
هویج و نمک - مقدار این مواد ممکن است متفاوت باشد ، هر خانم خانه دار دستور العمل خاص خود را دارد. با این حال ، اگر در مورد مقادیر متوسط صحبت کنیم ، 60 گرم نمک (کمی بیشتر از دو قاشق غذاخوری) و 150 گرم هویج (چند سبزیجات ریشه متوسط) برای یک شیشه سه لیتری کافی است. اعتقاد بر این است که اگر نمک در 2 the از وزن کلم و هویج قرار دهید ، کلم خوشمزه ترین را یاد می گیرد - 5 However. با این حال ، اگر شما عاشق هویج و غذای خیلی شور هستید ، می توانید این مواد را کمی افزایش دهید ، اما نباید در این کار زیاده روی کنید ، زیرا کلم با نگهداری طولانی مدت می تواند طعم خود را تغییر دهد نه به بهتر به طور کلی ، توجه داشته باشید ، هویج هنگام ترشی کلم یک ماده اختیاری است (بیشتر روی رنگ تأثیر می گذارد) ، اما میزان نمک را می توان با سلیقه تعیین کرد ، زیرا در آخر ، کلم رنده شده با نمک باید کمی شورتر از یک باشد سالاد معمولی
