پیاز سرخ شده برای پانسمان پیراشکی ، برای پر کردن کیک ، به عنوان سس سوپ و آبگوشت عالی است. برای خوشمزه و طلایی بودن پیاز ، باید چندین قانون اجباری را دنبال کنید.
1 برش پیاز خرد شده باید تقریباً به همان اندازه باشد. اگر تکه ها از اندازه های مختلفی برخوردار باشند ، در این صورت قطعات کوچک به رنگ زغال می سوزند و قطعات بزرگ به صورت نیمه پخته باقی می مانند.
2 ماهیتابه اگر یک ماهیتابه کوچک انتخاب کنید ، دیگر نمی توان دو پیاز را در آنجا سرخ کرد ، آنها آب را خارج کرده و خورش می دهند.
می توانید دو عدد پیاز بزرگ را در ماهیتابه معمولی خانگی به قطر سی سانتی متر سرخ کنید. این کار 7-10 دقیقه طول می کشد. اگر اجاق القایی 3000 وات یا اجاق گاز با مشعل بزرگ دارید ، می توانید چهار پیاز بزرگ را در یک تابه معمولی سرخ کنید.
در اینجا همه چیز ساده است ، اگر پیاز زیادی سرخ کردید ، به یک ماهیتابه بزرگ احتیاج دارید.
3 روغن ما فقط از روغن نباتی یا گوشت خوک تصفیه شده استفاده می کنیم. از روغن تصفیه شده استفاده می شود زیرا ناخالصی های روغن خام در ظرف می سوزد و تلخی را به ظرف نهایی می افزاید. از چربی گوشت برای عطر و طعم غنی تر پیاز استفاده می شود. کره را می توان چند دقیقه قبل از پایان سرخ شدن به ماهی تابه پیاز اضافه کرد. برای یک ظرف کوچک ، مقدار روغن باید 2 قاشق غذاخوری و برای یک ظرف بزرگ ، از 4 قاشق غذاخوری استفاده کنید. اگر گوشت خوک یخ زده را برداریم ، آن وقت یک قاشق کوهی 2 می داند.
چربی با منشا حیوانی دارای سطح کلسترول افزایش یافته است ، بنابراین نویسنده استفاده از چربی با منشا animal حیوانی را توصیه نمی کند.
4 گرم کردن پیاز را در یک تابه داغ با روغن قرار دهید. با کفگیر روی کل سطح ظرف پهن کنید و سه دقیقه هم نزنید. اگر پیاز را خیلی مرتب هم بزنید ، باعث می شود آب آن خارج شود و خورشت بخورد. اگر از پیاز زیاد استفاده کنیم ، حداکثر از حرارت دادن اجاق گاز استفاده می کنیم ، اگر پیاز کافی نباشد ، البته گرمای زیر ظرف را کاهش می دهیم.
5 نمک اگر لازم است پیاز را خیلی سریع بپزید و نرم کنید ، ابتدا نمک بزنید. این کار به سرعت نرم و پخته می شود. وقتی رنگ آن طلایی شد ، به معنای آماده بودن آن است. چنین پیازهایی را می توان به ظروف آماده اضافه کرد. اگر برای سس گوجه فرنگی ، سس یا سوپ سرخ می کنید ، بهتر است پیازها را بدون نمک سرخ کنید. در این حالت بهتر است یک دقیقه قبل از پایان سرخ کردن ، پیاز را نمک بزنید یا غذای آخر را نمک بزنید.
6 ترفند اگر در حال تهیه سس ، آب گوشت یا غذای اصلی با پیاز سرخ شده هستید ، در پایان سرخ کردن ، می توانید یک قاشق غذاخوری آرد به پیاز اضافه کرده و آرد و پیاز را به مدت دو دقیقه سرخ کنید.
این به شما کمک می کند تا چربی ظرف شما بسته شود و روی سطح شناور نباشد. همچنین طعم غنی تری به محصول نهایی می بخشد. و سس یا آب گوشت را غلیظ تر می کند.
