غذاهای قارچ به طور شایسته ای مورد پسند خانم های خانه دار قرار می گیرند ، زیرا از نظر ارزش غذایی ، این هدایای جنگل با گوشت برابری می کنند. دستور العمل های ساده بسیاری برای تهیه قارچ سرخ شده با پیاز وجود دارد که در هر میز عالی خواهد بود.
لازم است
-
- برای قارچ با پیاز:
- 200 گرم قارچ ؛
- 25 گرم پیاز ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سبزیجات؛
- برای قارچ در خامه ترش با پیاز:
- 1 کیلوگرم قارچ ؛
- 2 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سبزیجات؛
- برای قارچ با پیاز و سیر:
- 1 کیلوگرم قارچ ؛
- 1 پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 لیمو
- روغن سبزیجات؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جعفری و شوید برای مزه دار کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای قارچ های سرخ شده با پیاز ، قارچ ها را مرتب کرده و کاملاً آبکشی کنید. چاقویی برداشته و از آن برای برش قارچ ها استفاده کنید. آنها را در یک تابه ، نمک قرار دهید تا مزه دار شوند و قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید ، به یاد داشته باشید که آنها را با کفگیر چوبی هم بزنید. پیازها را بشویید ، پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. حدود 15 دقیقه از شروع پخت و پز آن را به ماهی تابه اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید ، تا زمانی که پیازها طلایی و اشتها آور شوند.
گام 2
اگر می خواهید قارچ را در خامه ترش ، با پیاز سرخ شده سرو کنید ، ابتدا قارچ ها را آماده کنید - مرتب کرده و زیر آب بشویید. سپس آنها را با چاقو به قطعات کوچک بریزید ، قارچ ها را در یک تابه خشک بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آن را کم نکنید تا زمانی که آب قارچ کاملا جوش بخورد. در این زمان پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت دایره ای برش دهید. به محض اینکه آب قارچ در ماهیتابه نباشد ، روغن پخت و پز را برای سرخ کردن ، نمک با مزه و پیازهای آماده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و قارچ و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس فلفل ساییده شده را به مزه و خامه ترش به ظرف پخت اضافه کنید و سرخ شدن را تا زمانی که نرم شود ادامه دهید.
مرحله 3
برای لذت بردن از اقوام خود با قارچ سرخ شده با پیاز و سیر ، پوست را بشویید و قارچ را به صورت ورقه های نازک برش دهید. پیازها و سیرهای پوست کنده و شسته شده را با چاقو ریز خرد کرده و در ماهی تابه جدا از قارچ های کره تفت دهید. هنگامی که پیازها قهوه ای طلایی شدند ، قارچ های تازه آماده شده را به تابه اضافه کنید. 2 لیمو شسته شده برداشته و با استفاده از آبمیوه گیری یا دستی آب آن را که به ظرف پخت اضافه می کنید ، فشار دهید. نمک را مزه دار کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، آماده شوید. توصیه می شود قارچ های سرخ شده را با پیاز و سیر با جعفری یا شوید ریز خرد شده تزیین کرده و گرم سرو کنید.
