سیب زمینی های سرخ شده در ماهی تابه همیشه می توانند کمک کنند وقتی این سوال پیش می آید که چه غذایی برای شام بسیار خوشمزه است؟ و اگر گوشت خوک و پیاز به سیب زمینی اضافه کنید ، غذای آن بسیار سیرکننده و معطرتر خواهد بود.
لازم است
- - سیب زمینی بزرگ - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 1 سر کوچک ؛
- - هر بیکن دودی (به عنوان مثال ، بیکن یا سینه) - 100-150 گرم ؛
- - نمک؛
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- - یک ظرف عمیق ، دیواره ضخیم و درب دار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آب روان بشویید. سپس آن را با حوله های کاغذی خشک کنید.
گام 2
برای اینکه غذای آن خوشمزه شود ، باید توجه ویژه ای به روش برش سیب زمینی داشت. اگر غده ها بسیار بزرگ هستند ، آنها را از طول به نصف تقسیم کنید و سپس هر نیمه را به دو قسمت طولی برش دهید. اگر اندازه سیب زمینی ها متوسط باشد ، دیگر نیازی به تقسیم دوباره نصف نیست.
مرحله 3
اکنون هر قسمت حاصل را در میله های بزرگ با ضخامت حداقل 3 سانتی متر خرد کنید.با توجه به اینکه سیب زمینی های پیازدار خیلی سریع شکل خود را از دست می دهند ، میله ها باید ضخیم تر از کاه های معمول باشند.
مرحله 4
وقتی سیب زمینی ها خرد شدند ، یک تابه با دیواره های ضخیم و عمیق بردارید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از اینکه خوب گرم شد ، روغن آفتابگردان را درون آن بریزید و آن را گرم کنید. در همان زمان ، باید روغن به اندازه کافی در ظرف وجود داشته باشد تا سپس هر میله را در بر بگیرد.
مرحله 5
پس از داغ شدن روغن ، سیب زمینی ها را به ماهیتابه منتقل کرده و گاه گاهی هم بزنید ، آنها را تفت دهید تا مایل به زرد شوند. دمای زیر تابه باید از ابتدا تا انتهای پخت بر روی حداکثر دما تنظیم شود.
مرحله 6
در این فاصله ، بقیه مواد را آماده کنید. پوسته را از پیاز برداشته و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. بیکن دودی را به مربع یا نوار برش دهید - در اینجا مهم نیست که اصولاً.
مرحله 7
وقتی سیب زمینی ها زرد شدند (وقت آن نیست که تا آخر سرخ شود) ، آنها را نمک زده و مکعب های پیاز را اضافه کنید. تمام مدت آن را هم بزنید و بپزید تا بوی سیب زمینی سرخ شده را حس کنید.
مرحله 8
بعد از آن ، بیکن را بگذارید و سیب زمینی ها را سرخ کنید تا نرم شوند - مکعب ها باید از داخل نرم و از خارج ترد شوند. درجه لطافت را می توان با چنگال بررسی کرد: چند میله با آن سوراخ کنید - اگر به آرامی باشد ، می توان ظرف را آماده در نظر گرفت.
مرحله 9
ظرف را از اجاق برداشته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا غذا به انتها برسد. پس از آن ، سیب زمینی های سرخ شده را با پیاز و بیکن می توان به بخش تقسیم کرد. به عنوان پیش غذا ، بهتر است سالادی از خیار و گوجه فرنگی تازه و همچنین ترشی سرو کنید.
