همان غذاهایی که از اردک های وحشی تهیه می شود همان غذاهای خانگی معمولی است. گوشت اردک وحشی کمی خشن است ، بنابراین بهتر است قبل از 10-12 ساعت در ماریناد یا سرکه قرار دهید.
لازم است
-
- اردک وحشی؛
- 100 گرم بیکن ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 پیاز
- دانه های فلفل سیاه
- فلفل ساییده شده
- میخک ها؛
- نمک
- فلفل؛
- جوجه اردک
- سرکه یا ترشی
دستورالعمل ها
مرحله 1
پرها را از اردک برداشته و روی آتش بسوزانید. روده را بشویید و با آب بشویید. تمام گلدانهای اردک را به قطعات کوچک برش داده و در حالی که لاشه در حال ترش است در یخچال قرار دهید.
گام 2
اردک را به مدت 10 ساعت در سرکه یا ماریناد قرار دهید. سپس دوباره با آب سرد خوب بشویید.
اردک را با بیکن پر کنید. داخل و خارج را با مخلوط نمک و فلفل آسیاب شده مالش دهید.
مرحله 3
پیازها را خرد کنید. پیاز خرد شده ، کله پاچه ، میخک و پنج دانه فلفل سیاه را درون حفره شکم قرار دهید.
مرحله 4
در یک خروس یا خروس ، کره را ذوب کرده و اردک را از سمت پستان پایین قرار دهید. هنگام سرخ کردن اردک را برگردانید ، در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.
شما باید اردک را بپزید تا یک آب شفاف همراه با سوراخ شدن با سیخ ظاهر شود.
مرحله 5
اردک تمام شده را به قطعات برش دهید. قبل از سرو ، روی هر قسمت را با آب آزاد شده در حین پخت ، بریزید. نوش جان!
