جو مروارید حاوی فیبر مفید برای هضم غذا و پلی ساکاریدها است که غلظت گلوکز را در خون کاهش می دهد. هنگام جوشاندن جو ، چند تفاوت ظریف را در نظر بگیرید که به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه را به سرعت بپزید.
لازم است
- جو مروارید
- -اب؛
- -نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع پخت جو مروارید ، به زمان تولید آن توجه کنید. این یک محصول بسیار بی تکلف است که می تواند برای چندین سال ذخیره شود. با این حال ، زمان نگهداری به طور قابل توجهی زمان پخت را افزایش می دهد.
گام 2
برای کوتاه شدن هرچه بیشتر زمان پخت ، غلات را به مدت 3-4 ساعت و ترجیحاً یک شب در آب خیس کنید. جو مروارید خیسانده برای عملیات حرارتی بسیار آسان تر است. قبل از پخت و پز ، غلات به یک صافی منتقل می شوند و کاملاً زیر آب روان شستشو می شوند.
مرحله 3
غلات آماده شده را در دیگ قرار دهید و آن را با آب یا آبغوره پر کنید. نسبت غلات و آب باید 1: 2 باشد. دیگ را روی اجاق گاز گرم قرار می دهند. پس از 3 دقیقه پس از جوشاندن آب ، حرارت به متوسط رسیده و جو همچنان پخته می شود و نمک سفره اضافه می شود تا مزه دار شود. در این زمان ، جو مروارید باید با جذب آب ، حجم بیشتری داشته باشد. بنابراین ، لازم است مایعات دوباره پر شود. یک چهارم آب یا آبغوره مورد استفاده در ابتدای پخت را در دیگ بریزید.
مرحله 4
پس از جوشاندن دوباره ، دوباره حرارت را کم کنید. بلغورها را باید حدود یک ساعت زیر درپوش بسته بخارپز کنید. اگر جو مروارید به مدت طولانی ذخیره شده باشد ، پخت و پز در این مرحله ممکن است 1.5 ساعت طول بکشد. جو مروارید تمام شده باید نرم و متورم باشد. با دانستن طرز پخت جو ، می توانید یک غذای کناری عالی برای دوره دوم تهیه کنید.
مرحله 5
اگر زمان انتظار برای ورم غلات وجود ندارد ، می توانید جو مروارید را با استفاده از یک روش اضطراری تهیه کنید که زمان بسیار کمتری خواهد برد. درست است ، در این حالت ، ممکن است طعم فرنی جو مروارید بدتر باشد.
مرحله 6
جو مروارید را بدون پیش آب شدن در زیر آب روان بشویید و در دیگ قرار دهید و با آب غرق شود. جو را روی حرارت زیاد بجوشانید تا جوش بیاید. به محض جوش آمدن آب ، آن را تخلیه کرده و دیگ را با قسمت جدیدی از آب پر کنید. پس از آن ، پختن غلات را روی حرارت متوسط ادامه دهید. آب جوشانده شده را مجدداً آبکش کرده و دیگ را با قسمت جدیدی از آب پر کنید که باید تقریباً 1.5 برابر جو باشد.
مرحله 7
غلات را روی حرارت متوسط بپزید. بعد از جوشاندن آب ، نمک را اضافه کرده و دیگ را با درپوش بپوشانید. حرارت را به حداقل برسانید. بنابراین می توان زمان پخت جو مروارید را تقریباً نصف کرد.
