میگوها ساکنان اعماق دریا هستند که بشر مدتهاست آنها را می خورد. در ابتدا فقط یک غذای لذیذ بود. متعاقباً ، میگو به بخشی از بسیاری از شاهکارهای آشپزی تبدیل شده است.
فواید و کالری میگو
میگوها کالری کمی دارند ، فقط 98 کیلوکالری در 100 گرم. آنها غنی از پروتئین و کم چربی و کربوهیدرات هستند. ترکیب شیمیایی گوشت میگو کاملا متنوع است. این شامل ویتامین های گروه B ، PP ، A ، E و همچنین بسیاری از مواد معدنی است. آنها به تسریع فرآیندهای متابولیک کمک می کنند ، که منجر به کاهش وزن می شود. میگوها به حق یک غذای رژیمی محسوب می شوند.
آنها ظاهر مو ، ناخن و پوست را بهبود می بخشند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و دارای اثر آنتی اکسیدانی هستند. همچنین میگو مانند همه غذاهای دریایی برای افراد دارای معلولیت غدد درون ریز مفید است.
روش های پخت میگو
بهترین روش پخت میگو ، جوشاندن آنها در آب نمک با شوید و ادویه است. آنها را بیش از سه تا پنج دقیقه بپزید. اگر آنها را هضم کنید ، گوشت سخت خواهد شد. برای خوشمزه شدن میگوها ، پس از جوش آمدن ، لازم نیست که آنها به مدت 15 دقیقه از آبگوشت خارج شوند. این دستورالعمل برای میگوی منجمد خام به خوبی کار می کند.
تهیه میگوی آماده منجمد حتی آسانتر است. آنها را در یک فنجان پر از آب جوش قرار دهید. آنها باید کاملاً از یخ آزاد باشند. میگوهای یخ زده را به ظرف دیگری منتقل كرده و دوباره آب جوش را بریزید تا كاملاً در آب قرار گیرند. بعد از نیم دقیقه آب را تخلیه کنید. میگوها را با آبلیمو ریخته و سرو کنید.
برای دوستداران عجیب و غریب ، گزینه دیگری وجود دارد. میگوهای پخته شده را می توانید قبل از سرو به مدت یک دقیقه در آب انار تازه فشرده شده غوطه ور کنید. آنها طعم روشن و غیر معمول را به دست می آورند.
موارد احتیاط
میگو در صورت مصرف متوسط ضرری ندارد. غذاهای دریایی تمایل به ایجاد نمک های فلزات سنگین دارند. میگو نیز از این قاعده مستثنی نیست. اغلب ، به دلیل نگهداری و حمل و نقل نامناسب ، محصولات کیفیت خود را از دست می دهند و می توانند به سلامتی شما آسیب برسانند. علاوه بر این ، میگو حاوی مقدار زیادی کلسترول است که می تواند به صورت پلاک های کلسترول در دیواره رگ های خونی در بدن جمع شود.
هنگام انتخاب میگو در فروشگاه ، به شکل ظاهری آنها توجه کنید. اگر میگو دارای سر سیاه باشد ، این نشانگر کیفیت پایین است. بهتر است از چنین خریدی خودداری کنید. اگر سرها سبز باشد ، این بدان معناست که میگوها از جلبک و پلانکتون تغذیه می کنند و این به هیچ وجه در کیفیت آنها تأثیر نمی گذارد.
آنچه مهم است این است که کجا آنها را گرفتند و در چه محیطی رشد داده اند. هنگام خرید میگو از جنوب آسیا باید بسیار مراقب باشید.
