دستور تهیه گوشت و سیب زمینی پخته شده در اجاق را می توان در آشپزی هر کشور یافت. این غذا بی نظیر خوشمزه و راضی کننده است. گوشت و سیب زمینی پخته شده در زیر پوسته ترد پنیر ، پخته شده در فویل با پر کردن خامه ترش یا در قابلمه های تقسیم شده همیشه یک ترکیب برنده است.
گوشت با سیب زمینی در فر با فویل: یک دستور ساده
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت خوک (ژامبون یا گردن) - 600 گرم ؛
- سیر - 3 حبه
- خامه ترش خانگی - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 8 غده ؛
- آویشن ، نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
گوشت را از رگه ها تمیز کرده و در آب روان بشویید ، آن را با دستمال خشک کنید. گوشت خوک را به قطعات ، نمک و فلفل بریزید ، با حبه های سیر بپاشید. گوشت را با آویشن مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت مارینا کنید.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را به دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید ، به آنها خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید تا هر قطعه با آن پوشانده شود. سیب زمینی ها را روی فویل قرار دهید. فویل آبدار بودن غذا را حفظ می کند.
تکه های گوشت را روی سیب زمینی ها قرار دهید ، آب ماریناد را در آنجا بریزید. فویل را محکم بپیچید ، بسته را فشار دهید تا بقیه هوا از آن خارج شود. کیسه فویل را روی یک ورق پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر در 220 درجه سانتیگراد بپزید.
فر باید از قبل با این دما گرم شود. حدود 10-15 دقیقه قبل از پایان روند ، فویل را باز کنید تا ظرف آن قهوه ای شود. گوشت گرم و سیب زمینی را سرو کنید.
گوشت فر با سیب زمینی و قارچ
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت گاو - 700 گرم
- شامپاین - 500 گرم ؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 4 عدد.
- پنیر سفت - 350 گرم.
- مایونز؛
- نمک ، ادویه ، گیاهان برای طعم و مزه
- روغن سبزیجات.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
رگه هایی از گوشت گاو برداشته ، قطعه را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. گوشت را به لایه هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید ، با یک چکش بزنید. می توانید کمی شراب خشک قرمز بپاشید ، سپس تکه های گوشت را با نمک و فلفل بپاشید ، سایر ادویه ها را میل کنید. گوشت گاو را برای مدتی بگذارید تا ترش شود.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید ، آنها را به برش هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر تقسیم کنید. قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید ، با دستمال خشک کنید و آنها را به صفحات نازک خرد کنید.
پیاز را به نصف حلقه خرد کرده و در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، قارچ را به آن اضافه کنید ، همچنین تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ کنید ، در پایان مراحل ، همه چیز را نمک و فلفل دهید.
یک ظرف پخت ضد فر را چرب کرده و روی آن را ورقه های سیب زمینی خرد شده و سپس برش های گوشت گاو ترشی و خرد شده را چرب کنید. در پایان ، قارچ های سرخ شده را با پیاز قرار دهید ، همه چیز را با یک تور سس مایونز بپوشانید.
ظرف را به مدت 1 ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. اگر علائم سوختگی در بالای آن ظاهر شد ، قالب را با یک ورق فویل بپوشانید. در پایان پخت ، کاغذ را برداشته و لایه رویی ظرف را قهوه ای کنید. گوشت پخته شده را با سیب زمینی و قارچ و ترشی خانگی سرو کنید.
گوشت را با گلدان سیب زمینی تفت دهید: یک دستور خانگی
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت گاو با لایه های چربی - 400 گرم ؛
- سیب زمینی - 800 گرم ؛
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 5 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- روغن سبزیجات؛
- برگ لاوروشکا ، نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، گیاهان.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
گوشت گاو را بشویید ، به مکعب های کوچک 2 2 2 سانتی متر برش دهید ، در یک تابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. قطعات را به سرعت سرخ کنید ، به محض اینکه قهوه ای طلایی ظاهر شد ، آنها را برگردانید.
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به گوشت اضافه کنید. با هم تفت دهید تا پیازها نرم شوند. هویج را پوست و رنده کنید و به صورت نوار رنده کنید ، به ظرف اضافه کنید ، هم بزنید. فلفل دلمه ای را از دانه ها آزاد کنید و به صورت نواری برش دهید ، حبه های سیر و گوجه را خرد کنید.
تمام سبزیجات خرد شده را به گوشت بریزید ، مخلوط کنید ، فلفل ، فلفل قرمز ، نمک را مزه دار کنید. 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط همه را بپزید. سپس گوشت کبابی را با سبزیجات درون قابلمه ها پهن کنید.
روی آن را با سیب زمینی پوست کنده و خرد کنید. سعی کنید گلدان ها را بیش از حد با غذا پر نکنید تا آب گوشت اشتها آور در حین فرآیند پخت در فر نریزد.
در پایان مجلس ، سبزی خرد شده را در گلدان ها بریزید. در هر کدام آب آشامیدنی بریزید تا لایه بالایی سیب زمینی را بپوشاند. قابلمه را با درپوش بپوشانید و 40 دقیقه در فر قرار دهید. فر باید تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود.
گوشت فر با سیب زمینی سرخ کرده و پوسته پنیر
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت خوک - 600 گرم ؛
- سیب زمینی - 6 غده ؛
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر هلندی - 300 گرم ؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر ؛
- سس مایونز - 50 گرم
- نمک ، جعفری ، ادویه جات ترشی جات.
پخت و پز مرحله به مرحله
گوشت خوک را بشویید ، فیلم ها و تاندون ها را برش دهید ، آن را با دستمال خشک کنید ، گوشت را به لایه های نازک تقسیم کنید. سیب زمینی ها را با همان ورقه های نازک پوست بگیرید و خرد کنید. مقداری از آنها را در لایه اول روی یک ورق پخت چرب شده بریزید ، نمک ، فلفل و فلفل دلمه ای را بپاشید.
یک تور ضخیم سس مایونز را روی سیب زمینی ها بمالید. در اینجا سس سفید به عنوان سیمانی عمل می کند که لایه های غذا را بهم می چسباند. پیاز را پوست بگیرید ، به حلقه های نازک برش دهید ، بلافاصله نیمی از حجم را در یک ظرف پخت روی سس مایونز قرار دهید.
بعد ، لایه های گوشت را قرار دهید ، آنها را با ادویه بپاشید و با پیازهای باقی مانده بپوشانید. لایه آخر را از برش سیب زمینی بیرون بیاورید ، دوباره با یک شبکه سس مایونز بپوشانید.
پنیر را رنده کرده و غذا را از بالا بپاشید ، ظرف را به مدت 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. فر باید از قبل گرم شود.
اگر ترجیح می دهید می توانید از خامه ترش فصلی خانگی به جای سس مایونز استفاده کنید تا عطر و طعم مزه آن را حفظ کنید. ظرف تمام شده را قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.
سیب زمینی پر از گوشت در فر: یک دستورالعمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت خوک و گوشت گاو بدون چربی - 350 گرم ؛
- غده های سیب زمینی بزرگ یا متوسط به شکل منظم - تا 10 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- نمک ، گیاهان به مزه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
سیب زمینی را پوست بگیرید ، بخار پز کنید تا نرم و خنک شود این روش عملیات حرارتی به سیب زمینی ها اجازه می دهد تا آبدار بودن خود را حفظ کنند. مکان های نیمه دایره ای بالا و پایین را از غده ها جدا کنید ، تفاله را با یک قاشق برداشته و دیواره ها را دست نخورده بگذارید.
گوشت گاو و گوشت خوک را در غذاساز همراه با پیاز پوست کنده خرد کنید. مخلوط را با فلفل و نمک مزه دار کنید ، خوب مخلوط کنید. سیب زمینی های توخالی را با گوشت چرخ کرده پر کنید و آنها را به صورت قائم در یک ظرف پخت چرب و با سطح بالا قرار دهید.
ظرف را به مدت نیم ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید ، سپس پنیر رنده شده را روی سیب زمینی بپاشید و دوباره در فر قرار دهید تا پوسته آن قهوه ای شود. سیب زمینی داغ را سرو کنید.
سیب زمینی آکاردئون با گوشت در خانه
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت خوک - 300 گرم ؛
- محصولات ریشه بزرگ سیب زمینی - 7 عدد.
- سیر - 3 حبه
- نمک ، فلفل ، گیاهان برای طعم و مزه.
- روغن زیتون.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز ، برشهای عمیق موازی در غده ها درست در زیر وسط ایجاد کنید تا غده کمی از هوا خارج شود.
تفاله گوشت خوک شسته شده را به بشقاب های بسیار نازک تقسیم کنید ، کمی آنها را بزنید و در قلمه های سیب زمینی قرار دهید. روی آن را با مخلوط نمک ، فلفل سیاه و سیر خرد شده مزه دار کنید.
غده های آماده شده را با روغن زیتون بپاشید ، در ظرف ضد فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. برای 40 دقیقه اول ، سیب زمینی های پر شده را در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید ، روی آن را بپوشانید ، سپس فویل را برداشته و ظرف را به مدت 7 دقیقه در فر قهوه ای کنید. گوشتی که آب آن را به غده ها منتقل کرده ، نرم ، ترد و فوق العاده خوشمزه خواهد بود.
