مولتی کوکر زندگی مهمانداران را بسیار ساده کرده است ، زیرا خراب شدن ظرف تهیه شده در آن تقریباً غیرممکن است. نمونه بارز آن مرغ و سیب زمینی است. بر اساس این دو نفره ، می توان ده ها خورش و سیب زمینی سرخ کرده اختراع کرد ، سس ها را تغییر داد ، غذای مرغ و سبزیجات را با گیاهان ، خامه ، قارچ ، آجیل و بسیاری دیگر از مواد دهان دهان پر کرد. در هر صورت ، این غذا خوش طعم ، سالم شده و به دردسر و تلاش بیشتری احتیاج ندارد.
مرغ با سیب زمینی: ظرافت های پخت و پز
برای خورشت و سرخ شدن در زودپز ، هر قسمت از مرغ مناسب است: سینه ، ران ، طبل یا بال. افزودن خامه ، کره یا بیکن باعث پر کالری شدن غذا می شود ؛ برای تغذیه رژیم غذایی ، پرنده بدون پوست را در مقدار کمی آبگوشت خورشت می دهند یا با سس گوجه فرنگی طعم دار می کنند.
هنگام انتخاب سیب زمینی ، ارزش آن را دارد که در انواع با محتوای نشاسته متوسط متوقف شوید ، آنها یک بافت خنک و دلپذیر به دست می آورند ، تیره نمی شوند و جوش نمی خورند. چنین سیب زمینی هایی در بشقاب زیبا به نظر می رسند و ممکن است در یک میز جشن سرو شوند. می توانید با انتخاب حالت "خورشت" ، "تفت دادن" ، "پخت" یا "مولتی پوار" یک ظرف را در یک چند پخته معمولی بپزید. دستگاهی با عملکرد زودپز روند کار را تسریع می کند ؛ با بسته شدن دریچه ، سیب زمینی های مرغ دو برابر سریعتر به وضعیت مطلوب می رسند.
ظرف را می توان از قبل تهیه کرد ؛ در صورت گرم شدن ، مفید بودن و طعم عالی خود را از دست نمی دهد. اگر هنگام گرم شدن ، سیب زمینی ها کمی خشک به نظر می رسند ، می توانید کمی آب گوشت سبزی ، شیر یا آب جوشانده به آن اضافه کنید.
سینه مرغ طعم دار: یک دستورالعمل کلاسیک
برای کسانی که میزان کالری را کنترل می کنند ، بهتر است از قطعات لاغر لاشه مرغ برای خورشت استفاده کنند. سینه های بدون پوست ایده آل هستند. اگر به درستی پخته شود ، آبدار به نظر می رسد ، سیب زمینی ها با رایحه لطیف مرغ و ادویه ها اشباع می شوند. این غذا را باید به عنوان شام سرو کنید ، همراه با سالاد سبزیجات تازه.
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 برگ بو
- 3 حبه سیر ؛
- چند نخود فلفل سیاه ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- ادویه جات به دلخواه؛
- روغن نباتی برای روغن کاری قالب.
مرغ را بشویید ، خشک کنید ، فیلم ها را قطع کنید ، گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های شسته و رفته برش دهید. یک کاسه چند پخته شده را با روغن گیاهی چرب کنید ، تکه های مرغ را در پایین قرار دهید ، سیب زمینی خرد شده را روی آن پخش کنید. لایه ها را جایگزین کنید تا غذا تمام شود. هر لایه گوشت را با نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، سیر خرد شده و ادویه بپاشید. نسبت آنها را می توان به میل خود تغییر داد ، اما مهم است که در این کار زیاده روی نکنید ، به طوری که ظرف بیش از حد تند و تند نیست. در صورت تمایل ، می توانید کمی آب درون کاسه بریزید ، در حین فرآیند پخت ، یک آبگوشت تهیه می کنید که به عنوان یک سس گوجه فرنگی خدمت می کند.
درب مولتی کوکر را ببندید ، برنامه Stew را تنظیم کرده و به مدت 1 ، 5 ساعت آن را بپزید. اگر از اجاق چند قلو استفاده می کنید ظرف 40 دقیقه ظرف آماده می شود. وقتی چرخه تمام شد ، بگذارید مرغ و سیب زمینی 10-15 دقیقه دیگر روی حالت گرم شدن بمانند. با سالاد سبز یا سبزیجات ترشی سرو کنید.
مرغ با سیب زمینی و پنیر: خوشمزه و ساده
پنیر میزان کالری ظرف را افزایش می دهد ، اما در عین حال باعث سیرکنندگی ، لطافت و آبداری آن می شود. توصیه می شود از انواع سفت و مناسب برای پخت استفاده کنید. آنها به سرعت ذوب می شوند و به زیبایی جامد می شوند و پوسته ای قهوه ای طلایی ایجاد می کنند.
عناصر:
- 1 کیلوگرم مرغ (هر قسمت از لاشه)
- 600 گرم سیب زمینی ؛
- 300 گرم پنیر سفت ؛
- 1 پنیر فرآوری شده
- 2 عدد پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
مرغ را به قطعات کوچک بریزید ، فیلم ها و چربی اضافی را از بین ببرید. گوشت را با نمک و فلفل مالش دهید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. سیب زمینی ، پیاز و سیر را پوست بگیرید.غده ها را به قطعات بزرگ برش دهید ، پیازها را به برش هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. پنیر فرآوری شده را فریز کنید ، رنده کنید ، با سیر خرد شده ، فلفل سیاه آسیاب شده و خامه ترش مخلوط کنید.
مولتی کوکر را در حالت "سرخ کردن" روشن کنید ، کمی روغن نباتی بریزید. تکه های مرغ را مرتب کنید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و آنها را با کفگیر چوبی یا پلاستیکی برگردانید. مرغ را برداشته ، روغن بیشتری اضافه کنید ، حلقه های پیاز را که به حلقه تقسیم نشده است ، در پایین کاسه قرار دهید. مرغ ، سیب زمینی را روی آن قرار دهید ، همه را با سس پنیر فرآوری شده ، سیر و خامه ترش سخاوتمندانه چرب کنید. روی ظرف را با مقدار زیادی پنیر سفت رنده شده بپوشانید. درب مولتی کوکر را ببندید ، برنامه پخت را برای 45-50 دقیقه تنظیم کنید. زمان دقیق آن به مدل دستگاه بستگی دارد.
پس از پایان چرخه ، ظرف را روی بشقاب های گرم شده قرار دهید ، مطمئن شوید که هر قسمت شبیه یک تکه پای با لایه های قابل توجه است. با یک شاخه جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
سیب زمینی با مرغ و قارچ: پخت و پز مرحله به مرحله
مرغ و سیب زمینی به طور هماهنگ سس خامه ای غلیظ را با قارچ تکمیل می کنند. به نظر می رسد این ظرف کالری بالایی دارد ، بنابراین باید قسمت های آن کم باشد. در خانه ، می توانید از هر نوع قارچ استفاده کنید: قارچ قارچ ، قارچ عسل ، گل قارچ ، گل گاوزبان نسبت قارچ و ادویه به راحتی افزایش می یابد ، سس حتی خوشمزه تر خواهد شد. یک ترفند کوچک - می توانید با استفاده از شیر به جای خامه ، محتوای چربی یک ظرف را کاهش دهید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم فیله مرغ بدون پوست ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 پیاز متوسط
- 500 گرم قارچ تازه؛
- 1 قاشق غذاخوری. من آرد گندم؛
- 3 حبه سیر ؛
- 300 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- روغن نباتی بدون بو؛
- یک دسته جعفری تازه
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده.
فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات خرد کنید. روغن نباتی را در ظرف چند قلو بریزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را با هم تفت دهید تا پیاز شفاف شود. قارچ را اضافه کنید ، به پلاستیک های شسته و رفته بریزید ، مخلوط کنید ، چند دقیقه دیگر بپزید. مایع باید از قارچ ها تبخیر شود ، در حالی که شما باید مطمئن شوید که محصولات نمی سوزند. درب مولتی کوکر را نبندید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های بزرگ برش دهید. درون یک زودپز بگذارید ، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. خامه را در مایکروویو گرم کنید ، نمک و آرد اضافه کنید ، هم بزنید تا هیچ توده ای در سس باقی نماند. خامه را روی مرغ و سیب زمینی ریخته ، هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و حالت "خورشت" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید. تا پایان چرخه آن را بپزید ، سپس تفت دادن را برای 5 دقیقه دیگر در تنظیم پیش گرم بگذارید. در بشقاب های گرم شده سرو کنید ، هر وعده را با جعفری ریز خرد شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.
مرغ با سیب زمینی در سس صورتی: گزینه ای دلچسب
راز اصلی غذا یک سس ترش معطر است که ترکیبی از خامه ترش مایع و رب گوجه فرنگی است. پنیر رنده شده ارزش غذایی را اضافه می کند ، در صورت تمایل ، مقدار ادویه ها را می توان افزایش داد. طبق این دستورالعمل ، نه تنها ران ، بلکه سینه یا بال نیز آماده می شود. هرچه پرنده جوانتر باشد ، مفیدتر بودن ظرف غذا خواهد بود.
عناصر:
- 1 کیلوگرم ران مرغ ؛
- 7 سیب زمینی بزرگ
- 200 میلی لیتر خامه ترش (ترجیحا کم چرب) ؛
- 0.5 فنجان آب جوشانده
- 3 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی با کیفیت بالا (خریداری شده یا خودتان آماده شده) ؛
- 150 گرم پنیر سفت
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- برگ بو؛
- مخلوطی از گیاهان خشک تند (جعفری ، ریحان ، آویشن ، پونه کوهی) ؛
- روغن نباتی بدون بو؛
- گیاهان تازه برای تزئین.
سس را با مخلوط کردن خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل آسیاب شده ، گیاهان خشک و برگ بو در یک ظرف جداگانه آماده کنید. ران مرغ را بشویید و خشک کنید ، در صورت تمایل پوست آن را بردارید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت دایره ای برش دهید. تمام محصولات را مخلوط کنید ، در یک کاسه چند قلو قرار دهید ، کمی با روغن نباتی چرب کنید.
پنیر سفت را رنده کنید ، روی ظرف را بپاشید. درب را ببندید ، حالت "خاموش کردن" را برای 1-1 ، 5 ساعت تنظیم کنید. هرچه مولتی کوکر قدرتمندتر باشد ، زمان پختن نیز کمتر خواهد بود.مرغ تمام شده را با سیب زمینی روی بشقاب های گرم شده بچینید ، هر قسمت را با گیاهان تازه تزئین کنید.
