طبق این دستورالعمل ، ترشی قارچ آبدار و بسیار خوشمزه است. به هر حال ، قارچ منبع عالی پروتئین است که می تواند به راحتی جای گوشت را بگیرد. این قارچ ها حاوی آنزیم ها ، ویتامین ها ، نمک های معدنی و مواد مغذی ارزشمند هستند.
لازم است
- - 1 کیلوگرم قارچ ؛
- - 1 لیتر آب ؛
- - 2 عدد برگ بو؛
- - 14 - 16 عدد. دانه های فلفل سیاه
- - 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
- - 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
- - 100 گرم سرکه سیب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید ترشی قارچ را شروع کنیم. ما قارچ ها را در یک ظرف عمیق و زیر آب گرم جاری کاملاً می شویم.
گام 2
یک قابلمه می گیریم ، آب را داخل آن می ریزیم. به محض جوش آمدن آب ، بگذارید: 1 قاشق غذاخوری. شکر ، 1 قاشق غذاخوری. من نمک ، 2 عدد. برگ بو ، 14 - 16 عدد. دانه های فلفل سیاه ، 100 گرم سرکه سیب. قارچ ها را در یک آب نمک در حال جوش قرار دهید. قارچ ها را از لحظه جوش آمدن به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
بعد از این مدت ، قارچ ها را کنار بگذارید و بگذارید در این آب نمک خنک شوند. قارچ های خنک شده را در یک ظرف بریزید ، آنها را با آب نمک پر کنید ، در یخچال قرار دهید. می توانید یک روز در میان شامپاینون ترشی بخورید. اینگونه قارچ ها را بیش از 2 هفته در یخچال نگهداری نکنید. از یک کیلوگرم قارچ ، یک شیشه لیتر بدست می آید.
