املت صدف غذایی است که می تواند صبحانه متوسط شما را به چیزی خاص تبدیل کند. این که شما از صدف های تازه به عنوان پر کننده املت استفاده می کنید یا یک شیشه صدف دودی را باز می کنید ، این صدف ها طعم آشنا را با یک پالت غنی از ظرایف نفیس با هر کیفیتی غنی می کنند.
لازم است
-
- 6 صدف تازه
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری کره
- 1.5 قاشق غذاخوری آرد
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری خامه
- 4 عدد تخم مرغ
- ¼ فنجان آب
- نمک
- فلفل
- 100 گرم صدف دودی
- 1/2 فنجان شامپاین خرد شده
- موسیر خرد شده 1/2 فنجان
- 1/2 فنجان گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده
- ¼ لیوان شراب سفید خشک
- 4 تخم مرغ بزرگ
- کره 2 قاشق غذاخوری
- ¼ فنجان آب
- نمک
- فلفل
- آب لیمو
- جعفری تازه خرد شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
تازه املت صدفي صدف آزاد از پوسته. آب صدف به نام لیکور را جداگانه ذخیره کنید. صدف ها را ورقه ورقه کنید و کنار بگذارید. کره را در قابلمه ذوب کنید ، آرد را با احتیاط اضافه کنید و آن را تفت دهید ، مرتباً هم بزنید تا یکدست شود. آب صدف ، خامه ، نمک و فلفل را هم بزنید ، در یک جریان نازک به ماهیتابه اضافه کنید ، فراموش نکنید که هم بزنید. حدود یک دقیقه بپزید ، تا مخلوط نرم و غلیظ شود. صدف های خرد شده را اضافه کرده و حدود سه دقیقه دم کنید. آن را از روی حرارت برداشته و در جای گرم بگذارید.
گام 2
در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ ها را با آب ، نمک و فلفل بزنید تا مخلوط کرکی تشکیل شود.
مرحله 3
کره را در یک ماهیتابه ته سنگین ذوب کنید. مخلوط املت را ریخته و روی حرارت ملایم بپزید ، لبه های املت را با کفگیر پخت دائمی بلند کنید. وقتی املت تمام شد ، سس صدف را روی آن قرار دهید ، آن را از وسط تا کنید و سرو کنید.
مرحله 4
صدف دودی املت را آبکش کرده و صدف های دودی را خرد کنید. کنار بگذار
مرحله 5
قارچ و موسیر را در کره سرخ کنید. شراب اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط نگه دارید تا بخار شود. تمام مواد دیگر را به جز آب ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل و یک قاشق کره به پیاز و قارچ اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط گرم شود.
مرحله 6
یک املت درست کنید. قبل از اینکه آن را از ظرف خارج کنید ، سس را اضافه کرده و املت را از وسط تا کنید. در بشقاب گرم شده سرو کنید.
