Conciglioni ماکارونی پوسته ای عظیمی است که برای پر کردن در نظر گرفته شده است. این محصول سنتی ایتالیایی را می توان با انواع مختلف مواد پر کننده ، از گوشت گرفته تا میوه ها ، برای غذاهای اصلی و دسرها ترکیب کرد.
کنسرو با پر کردن گوشت
این غذا یک استفاده کلاسیک از پوسته های بزرگ است. و اگر پر کردن گوشت ، به عنوان یک قاعده ، تفاوت زیادی در مواد تشکیل دهنده ندارد ، پس سسی که لزوماً به کنسیگلونی نیاز دارد می تواند بسیار متفاوت باشد. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 20 قطعه کنسول ؛
- 150 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده
- 100 گرم پنیر ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 میلی لیتر کرم ؛
- 3 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- 50 گرم ریحان تازه.
درون قابلمه ای آب ریخته ، آن را به جوش آورده و نمک را مزه دار کنید. مراقب باشید که آسیبی به آن نرسد ، کنگره را به ته قابلمه پایین بیاورید و بجوشانید تا نیم پخته شود. سپس آب را تخلیه کرده و پوسته های بزرگ را کمی خنک کنید. آنها را با یک گوشت پر از گوشت چرخ کرده ، پنیر رنده شده و ادویه جات ترشی جات پر کنید. صدف های دریایی را در یک ظرف پخت لبه دار قرار دهید.
سس ماکارونی خود را درست کنید. برای انجام این کار ، پوست گوجه فرنگی ها را برداشته ، ابتدا آنها را با آب جوش سوزانده و با یک چنگال در یک فنجان عمیق خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس و ریحان خرد شده به آنها اضافه کنید ، خامه ، نمک بریزید. سس را خوب هم بزنید و روی کنگره را بریزید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. سپس پنیر را بپاشید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید ، تا ذوب شود.
سس باید فلفل قرمز را کاملاً بپوشاند ، اگر کافی نیست ، می توانید کمی آب اضافه کنید.
کنسیلیونی با کدو و پنیر
عناصر:
- 15 قطعه کنسول ؛
- 500 گرم کدو تنبل ؛
- 100 گرم پنیر نرم
- 2 حبه سیر ؛
- کمی برگ ریحان ؛
- 200 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- 100 میلی لیتر کرم ؛
- روغن زیتون؛
- 100 گرم پارمزان ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
به جای کدو تنبل در این دستورالعمل ، می توانید از یک گلابی استفاده کنید ، فقط آن را بیش از 10 دقیقه بپزید.
کدو تنبل را پوست بگیرید و به برش های متوسط برش دهید. روی یک ورق پخت از قبل با کاغذ پوستی قرار دهید ، سیر خرد شده را بپاشید و روغن زیتون را بپاشید. با یک ورق دیگر کاغذ را بپوشانید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده برای حدود نیم ساعت بپزید. کدو تنبل باید نرم باشد.
کدو تنبل تمام شده را در دمای اتاق خنک کنید ، سپس آن را با دست له کنید. پنیر خرد شده و سبزیجات خرد شده ریحان را به آن اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. هر پوسته را با این مخلوط شروع کنید.
یک پانسمان تهیه کنید. خامه را در قابلمه گرم کنید و شراب سفید خشک اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا یک چهارم مایع تبخیر شود. کمی فلفل.
کنیکلیونی پر شده را در یک ظرف حاوی نسوز قرار داده و روی آن را با سس آماده کنید. در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و حدود نیم ساعت آن را بپزید تا ماکارونی نرم شود. ظرف آماده شده را روی بشقاب ها بچینید و پارمسان رنده شده ریز بپاشید. با شراب سفید سرو کنید.
