کدو سبز یک سبزی همه کاره است ، زیرا از آن می توانید نه تنها خورشت یا خاویار ، ترشی یا مارینا بپزید ، بلکه مربای فوق العاده و خوشمزه نیز درست کنید.
- کدو سبز - 1-2 میوه متوسط با وزن کلی حدود 2 کیلوگرم
- لیمو - 2-3 قطعه
- شکر - 1 کیلوگرم
1. کدو سبز باید شسته ، پوست کنده و در وسط (محل تفاله و دانه ها) بریده شود.
2. سپس کدو حلوایی پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید.
3. کدو سبز خرد شده را در چرخ گوشت چرخ کنید. تفاله حاصل را در یک الک یا آبکش قرار دهید تا مایع اضافی آن تخلیه شود.
4. لیموها را بشویید و به چهار چهارم برش دهید ، دانه ها را بردارید.
5. برش های لیمو را به همراه پوست در چرخ گوشت چرخ کنید.
6. توده کدو را در قابلمه پخت قرار دهید ، لیمو های آسیاب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. یک کیلو شکر را در مخلوط لیمو و کدو سبز بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید.
8. روشن کنید تا به مدت 20 دقیقه با حرارت متوسط بپزد ، گاه گاهی هم بزنید.
9. در صورت لزوم کف جوش را چرب کنید.
10. بعد از 20 دقیقه مربا غلیظ و شفاف می شود که این نشان دهنده آمادگی آن است.
11. مربا داغ را در شیشه های تمیز و خشک آماده ریخته ، رول کرده ، خنک کرده و خنک نگه دارید.
مربا مغز غیرمعمول و خوشمزه در زمستان تمام خانواده را به وجد می آورد.
