کیک شکلاتی سبک و دلپذیر با ژله توت فرنگی و مایه خامه ای دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید.
لازم است
- - 6 تخم مرغ
- - 150 گرم آرد ؛
- - 30 گرم پودر کاکائو ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قهوه (ترجیحاً فوری)
- - 300 گرم شکر دانه ریز ؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 60 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری اب؛
- - 700 گرم توت فرنگی (منجمد) ؛
- - 120 گرم پودر قند ؛
- - 12 گرم ژلاتین ؛
- - 1 گرم وانیل ؛
- - 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 600 میلی لیتر کرم ؛
- - 2 پرتقال ؛
- - 2 گریپ فروت ؛
- - نعناع (ترجیحاً تازه) ؛
- - 1 قاشق چایخوری چای سبز؛
- - 50 میلی لیتر مشروبات الکلی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه بیسکویت شکلاتی باید آرد ، کاکائو و بیکینگ پودر را برداشته و همه را با هم الک کنید. شروع به زدن تخم مرغ ها ، به تدریج 180 گرم شکر اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری آب جوش به توده زده شده اضافه کنید و ضرب و شتم را ادامه دهید ، روغن ها را بریزید و دوباره بزنید. مخلوط آرد را اضافه کرده و هم بزنید. قهوه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر را در قالبی به ارتفاع حداقل 7 سانتی متر بریزید. به مدت 30-45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بگذارید بیسکویت تمام شده 5-6 ساعت بماند. بیسکویت ته نشین شده را به 4 کیک برش دهید.
گام 2
برای تهیه ژله توت فرنگی ، از مخلوط کن برای تهیه پوره سیب زمینی با افزودن 180 گرم شکر استفاده کنید. مخلوط بدست آمده را گرم کرده و بجوشانید و حدود 5 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود. 400 گرم خامه را با 60 گرم پودر قند بزنید. ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و بگذارید تا پف کند. 2 قاشق غذاخوری پوره و حرارت را کنار بگذارید ، ژلاتین را در پوره گرم شده فشرده و حل کنید ، مخلوط حاصل را به بقیه پوره اضافه کنید.
مرحله 3
خامه و پوره توت فرنگی را ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. 50 میلی لیتر مشروبات الکلی و 50 میلی گرم آب مصرف کنید تا آغشته شود. پوسته را در یک حلقه پخت بلند قرار دهید و در شربت خیس کنید. ژله را چرب کرده و کیک دوم را که با شربت خیسانده و با ژله مسواک زده قرار داده و بقیه کیک ها را به همان ترتیب قرار دهید. کیک را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از بیرون آوردن کیک از یخچال ، آن را به آرامی از قالب خارج کنید.
مرحله 4
برای یخ زدگی توت فرنگی ، پنیر خامه ای را با 50 میلی گرم خامه بزنید ، خامه باقیمانده را با پودر قند و وانیل مخلوط کنید. همه را کنار هم قرار دهید و دوباره هم بزنید. روی کیک را با آیسینگ بپوشانید و در یخچال قرار دهید. کیک را با میوه تزئین کنید. کیک آماده است
