تهیه کیک توت فرنگی تابستانی کاملاً ساده است ، اما زمان زیادی می برد ، زیرا از دو لایه ژله تشکیل شده است که سخت شدن آن زمان بر است.
![کیک پنیر دلمه ای با ژله و توت فرنگی کیک پنیر دلمه ای با ژله و توت فرنگی](https://i.palatabledishes.com/images/037/image-110744-1-j.webp)
مواد لازم برای بیسکویت:
- 4 تخم مرغ
- 120 گرم شکر؛
- 120 گرم آرد گندم ؛
- نشاسته 45 گرم؛
- 10 گرم بیکینگ پودر یا جوش شیرین.
مواد لازم برای خامه کشک:
- 550 گرم پنیر
- 250 گرم شکر؛
- 70 میلی لیتر شیر ؛
- 500 میلی لیتر خامه 35٪؛
- 30 گرم ژلاتین.
مواد لازم برای لایه توت فرنگی:
- 400 گرم توت فرنگی ؛
- 1 کیسه ژله
- 100 گرم مربای توت فرنگی.
آماده سازی:
- با استفاده از همزن ، تخمها را کاملاً در کف کرکی بکوبید. شکر را اضافه کنید ، هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط روشن شود و حجم آن افزایش یابد.
- آرد و نشاسته را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و به تخم مرغ ها اضافه کنید ، آنها را با شکر زده اید.
- پایین کاغذ روغنی بچینید ، خمیر را در بالا و سطح آن قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر را قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه در فر بگذارید. اجازه دهید بیسکویت خنک شود.
- پنیر کوک را تا قوام یکدست بکشید ، با شکر مخلوط کنید و برای مدتی کنار بگذارید ، تا شکر زمان حل شدن داشته باشد. کرم را جداگانه بزنید تا زمانی که قوام خامه ترش با ضخامت غلیظ شود.
- شیر را گرم کنید ، ژلاتین را در آن حل کنید. سپس آن را به کشک اضافه کنید و بزنید. توده کشک را با خامه مخلوط کنید و دوباره با سرعت کم بزنید.
- مواد غذایی را درون قالب قرار داده و روی آن بیسکویت قرار دهید. آن را با یک لایه نازک مربای توت فرنگی مسواک بزنید. موس را دراز بکشید و صاف کنید. قالب را در یخچال قرار دهید تا دسر منجمد شود. حدود 2 ساعت طول خواهد کشید.
- بعد از این 2 ساعت کیک ما را از یخچال بردارید. توت فرنگی ها را به قطعات کوچک برش داده و روی موس را به زیبایی مرتب کنید. ژله را از کیسه در آب حل کنید (طبق دستورالعمل) ، خنک شده و روی توت فرنگی ها بریزید. کیک را دوباره به یخچال بفرستید تا ژله سفت شود.
- قبل از سرو به قسمتهایی تقسیم شوید.