این سوپ ترکیبی بی نظیر از رایحه غنی از آبگوشت و فواید ویتامین گندم سبزیجات ، طعم نفیس و حداقل تلاشی را که برای تهیه آن صرف شده است ، جذب کرده است. از اوایل بهار تا اولین روزهای پاییز ، این غذا به شما این امکان را می دهد که با هوشمندی از هر برگ سبز فصلی از کلبه تابستانی یا بازار استفاده کنید. این شما را با انرژی و سبکی پر خواهد کرد تا با شادی و بی دقتی تابستان تابناک را ملاقات کنید.
لازم است
- آب مرغ ، به طور ایده آل خانگی - 1 لیتر ؛
- سر سالاد سبز - 200 گرم ؛
- کمی تره - 10 گرم ؛
- اسفناج تازه مستقیم از باغ - 150 گرم ؛
- جعفری معطر - 50 گرم ؛
- کمی کره - 50 گرم ؛
- آب یک چهارم لیمو - 10 گرم ؛
- به معنای واقعی کلمه کمی نمک و فلفل ساییده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساقه تره فرنگی را بشویید و آب اضافی آن را تخلیه کنید. سپس با چاقوی تیز ریز خرد کنید یا در ریز غذاساز خرد کنید. کره را با حرارت ملایم در قابلمه ذوب کنید و تره فرنگی های آماده شده را کمی تفت دهید تا نرم شود.
گام 2
سبزیجات باقی مانده ، یعنی کاهو ، اسفناج و جعفری نیز باید با دقت از بقایای خاک ، گرد و غبار یا حشرات پنهان شسته شود. برای این کار می توانید آن را به برگهای جداگانه جدا کنید. حذف آب اضافی مهم است. حوله کاغذی برای این کار خوب عمل می کند. سپس سبزی ها را به صورت درشت خرد نکنید و بیش از 10 دقیقه خورشت بیشتری به پیاز اضافه کنید. در خارج از فصل ، می توانید اسفناج تازه را با یخ زده جایگزین کنید و آن را در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان یک تهیه کنید.
مرحله 3
بعد ، شما باید آب قابلمه را در یک قابلمه با گیاهان بریزید ، حرارت را کم کنید و سوپ را در زیر درب برای 10 دقیقه دیگر تیره کنید. همانطور که می دانید ، عملیات حرارتی بسیاری از مواد مغذی را از بین می برد ، بنابراین مهم است که آب گوشت را به جوش نیاورید.
مرحله 4
بعد از 10 دقیقه ، حرارت را خاموش کرده و از یک همزن یا مخلوط کن دستی برای پوره زدن استفاده کنید. بسته به علاقه خود ، ممکن است نیازی به آسیاب کردن اضافی نباشد. برای یک وعده غذایی دلپذیرتر ، می توانید یک تخم مرغ زده شده را ریخته و با چنگال به سرعت حرکت کنید. در آبگوشت داغ ، فر می شود و تار عنکبوت سفید زیبایی ایجاد می کند.
مرحله 5
در مرحله آخر ، اضافه کردن نمک و فلفل به سوپ ، و همچنین آب لیمو فشرده باقی مانده است. برای طعم خامه ای تر ، می توانید کمی روغن اضافه کنید. رسم این است که این آش را با کروتون یا کروتون نان سفید سرو کنید.
