سوپ "بهار" ترکیبی موفق از سبزیجات ، کلم ، نخود فرنگی ، ماکارونی ، گیاهان و کوفته از سینه های بوقلمون رژیمی است. همچنین سیری ، سبکی و سلامتی را همزمان ترکیب می کند. و ظاهر آن نه تنها در بزرگسالان ، بلکه در کودکان نیز اشتها را بیدار می کند.
عناصر:
• 400 گرم سینه بوقلمون ؛
• 2 عدد سیب زمینی ؛
• 1 عدد پیاز ؛
• 1 هویج ؛
• 200 گرم گل کلم ؛
• 170 گرم نخود سبز منجمد؛
• ½ دسته کوچک جعفری ؛
• 1 ، 5 لیتر اب؛
• 2 قاشق غذاخوری. من ماکارونی کوچک
• 2 قاشق غذاخوری. من روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• ¼ ساعت L. فلفل سیاه.
آماده سازی
1. گل کلم را بشویید و با دست آن را به شاخه های کوچک جدا کنید. پیاز را خرد کنید ، سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید ، هویج ها را روی رنده درشت بمالید. سبزیجات جعفری را بشویید و خرد کنید.
2. در یک ماهیتابه عمیق روغن ریخته و آن را گرم کنید. پیاز را در روغن داغ بریزید و کمی آن را پایین بیاورید ، سپس هویج ها را اضافه کرده ، مخلوط کرده و تفت دهید تا مواد نرم شوند.
3. مکعب های سیب زمینی را در قابلمه بریزید ، آب را اضافه کنید ، روی اجاق بگذارید ، جوشانده و بپزید.
4. سینه بوقلمون را بشویید ، گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل بزنید ، جعفری را بپاشید و کاملا مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده پخته شده و با دست خیس ، کوفته های کوچک درست کنید.
5. همه کوفته ها را به نوبت درون سوپ در حال جوش قرار داده و به آرامی با قاشق آن را هم بزنید تا هیچ چیز بهم نچسبد. سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود و برای مدت 3-4 دقیقه آن را بپزید.
6. بعد از این مدت ، شاخه های گل کلم و نخود فرنگی یخ زده را به سوپ اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس پیاز و هویج را سرخ کنید و دوباره 5 دقیقه بپزید.
7. در پایان پخت و پز ، ماکارونی را اضافه کنید و در صورت لزوم ، نمک (ادویه جهانی) اضافه کنید. سوپ را برای چند دقیقه بپزید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند.
8- بعد از 20 دقیقه سوپ دم کرده را با کوفته بوقلمون داخل بشقاب ها بریزید و همراه با نان ، سبزیجات و گیاهان سرو کنید.
