بادمجان گیاهی چند ساله در تیره Solanaceae است. در اطراف او شایعات مختلفی در مورد خطرات و مزایا وجود دارد و همچنین اینکه آبی (نام دوم آنها) به درستی توت نامیده می شود.
فواید بادمجان
اول اینکه ، بادمجان یکی از غذاهای کم کالری است. 100 گرم محصول خام حاوی 24 کیلو کالری ، 1.2 گرم پروتئین ، 0.1 گرم چربی ، 4.5 گرم کربوهیدرات است. علاوه بر این ، بادمجان متابولیسم بدن را فعال می کند. به همین دلیل است که افرادی که برای کاهش وزن رژیم می گیرند اغلب آن را در رژیم غذایی خود گنجانده اند. در این حالت تحت هیچ شرایطی نمی توان آن را سرخ کرد ، بلکه فقط آن را به صورت خورشتی یا بخارپز در آورد. و فیبر موجود در آن به اطمینان از سیری طولانی مدت کمک می کند.
ثانیا ، بادمجان سرشار از ویتامین ها (گروه های B ، K ، A ، P ، C و اسید فولیک) و مواد معدنی (منگنز ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، مس) است.
ثالثاً ، این سبزیجات برای بیماری های قلب و طحال بسیار مفید خواهد بود. همچنین به عادی سازی سیستم خونساز و فعال شدن مغز استخوان کمک می کند. پزشکان همچنین توصیه می کنند برای پیشگیری از بیماری کلیوی و تصلب شرایین ، بادمجان ها را به رژیم غذایی با فشار خون پایین و سطح کلسترول اضافه کنید. و با بیماری مانند سرطان ، بادمجان باید به طور منظم مصرف شود ، زیرا پلی فنول ها و آنتوسیانیدهای موجود در آنها از تشکیل رادیکال های آزاد جدید جلوگیری می کنند.
ضرر بادمجان
مهمترین عیب اشباع شدن بادمجانهای رسیده از سولانین است که سم محسوب می شود. مسمومیت با حالت تهوع ، استفراغ ، قولنج ، اسهال و حتی گرفتگی عضلات آشکار می شود.
بادمجان های سرخ شده به دلیل توانایی جذب مقدار زیادی روغن نباتی باید تا آنجا که ممکن است محدود شوند. با بیماری های دستگاه گوارش ، چنین ظرافتی خطرناک خواهد بود.
بادمجان توت یا سبزی است
گاهی اوقات ، بادمجان را توت می نامند. برای بسیاری ، این جمله عجیب به نظر می رسد ، زیرا آنها قبلاً به این واقعیت که این یک سبزیجات است عادت کرده اند. فقط از نظر گیاه شناسی توت نامیده می شود ، زیرا بادمجان متناسب با این تعریف است.
توت میوه هایی با گوشت آبدار است که از تخمدان یک گل ایجاد می شود و در قسمت خارجی پوسته پوشانده می شود."
اما گیاه شناسی نیز این واقعیت را مورد اختلاف قرار می دهد ، زیرا این تعریف شامل سبزیجات (کدو سبز ، گوجه فرنگی) و میوه ها (پرتقال ، نارنگی) است. برعکس ، تمشک و توت فرنگی از دست رفته اند.
