بادام زمینی - این نام بادام زمینی کشت شده است ، که در واقع ، یک حبوبات است و به هیچ وجه یک مغز نیست. این نام تا حدی به این دلیل بوجود آمده است که میوه های این گیاه ، در طول دوره رسیدن ، به زمین تکیه داده و در آن فرو می روند و در آنجا می رسند.
کمی تاریخ
بادام زمینی ها توسط آمریکای جنوبی توسط تسخیر کنندگان اسپانیایی به اروپا آورده شدند و از آنجا سفر خود را به سراسر جهان ادامه دادند. در کشورهای مختلف از میوه های این حبوبات به روش خاص خود استفاده می شد ، اما در همه جا از خواص غذایی بادام زمینی قدردانی می شد و این واقعیت که این گیاه می تواند در خاک هایی که برای سایر محصولات فقیر است رشد کند. امروزه مغزهای زمینی در آسیا ، آفریقا و ایالات متحده به صورت تجاری کاشته می شوند.
محصولات بادام زمینی
بادام زمینی کالری زیادی دارد. لوبیای آن حاوی حدود 50٪ روغن چرب ، مواد معدنی مختلف: پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم ، سدیم و آهن و همچنین ویتامین های E ، C ، PP و ویتامین های گروه B است. بادام زمینی به صورت خام خورده می شود یا کمی سرخ می شود ، خرد شده و به آن اضافه می شود شیرینی پزی
کره بادام زمینی مغذی در تولید مارگارین ، در تهیه شکلات و همچنین در لوازم آرایشی و پزشکی استفاده می شود. تفاله باقی مانده از فرآوری بادام زمینی به آرد غنی از پروتئین تبدیل می شود. در ایالات متحده ، یک محصول رایج کره بادام زمینی است - مخلوطی از بادام زمینی آسیاب شده و روغن نباتی.
خواص بادام زمینی
محتوای بالای آنتی اکسیدان در بادام زمینی استفاده از آن را برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی ، تصلب شرایین و تشکیل تومورهای بدخیم امکان پذیر می کند. روغن بادام زمینی یک جز component مکرر در شامپوها است ؛ این روغن برای تهیه محصولات آرایشی بهداشتی برای مراقبت از پیری ، خشکی و حساسیت پوست استفاده می شود. این روغن یک اثر نرم کننده و مرطوب کننده را فراهم می کند ، سنتز طبیعی کلاژن را تحریک می کند و به بازگرداندن عملکردهای محافظ اپیدرم کمک می کند.
مصرف منظم بادام زمینی به کند شدن پیری سلول های بدن کمک می کند ، اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد و باعث بهبود توجه و شنوایی می شود. بهتر است آجیل های پوست کنده و بو داده بخورید ، زیرا اولاً ، مقدار آنتی اکسیدان های موجود در بادام زمینی بو داده یک چهارم افزایش می یابد ، که باعث سلامت آن از خام می شود و ثانیا ، پوست بادام زمینی ماده حساسیت زای قوی است.
افرادی که مستعد اضافه وزن هستند نباید از این محصول سو abuse استفاده کنند. برای بیماریهای روده ، معده ، آرتروز ، آرتروز و نقرس توصیه نمی شود.
در صورت حمل و نگهداری نامناسب ، مواد مضر در بادام زمینی تجمع می یابند که با ورود به بدن می توانند بر روی هر اندام ضعیفی تأثیر بگذارند. بنابراین ، هنگام خرید ، باید اطمینان حاصل کنید که هیچ قالبی روی پوسته وجود ندارد و بوی خاک رس از آن بوجود نمی آید.
