بادکنک های خمیر Choux که با پنیر کشک ، گیاهان و ژامبون پر شده اند یک میان وعده عالی است که مناسب هر میز است. تهیه آن بسیار ساده و آسان است ، به صورت زیبایی سرو می شود و به سرعت خورده می شود.
مواد لازم برای خمیر:
- 100 میلی لیتر آب ؛
- 50 گرم مارگارین؛
- 1 پیمانه نمک ؛
- ½ قاشق غذاخوری ارد؛
- 2 عدد تخم مرغ.
مواد لازم برای پر کردن:
- 280 گرم پنیر کشک (می تواند با مواد افزودنی باشد) ؛
- 100 گرم ژامبون
- 2 پر پیاز سبز؛
- برگ های کاهو (برای سرو).
آماده سازی:
- آب را در قابلمه ای بریزید ، نمک اضافه کرده و روغن اضافه کنید. این مخلوط را روی حرارت متوسط قرار داده و بجوشانید.
- سپس آرد الک شده را در مایع در حال جوش ریخته ، همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 1-2 دقیقه آنرا بپزید تا شیرینی چوک بدست آید.
- خمیر آماده شده را به حالت گرم خنک کنید ، سپس تمام تخم مرغ ها (یک بار در آن) را درون آن اضافه کنید و دائماً خمیر را هم بزنید تا بافت صافی بدست آید.
- صفحه پخت را با کاغذ غذا بپوشانید. تکه های کوچکی از خمیر را روی کاغذ قرار دهید ، که باید فاصله زیادی از یکدیگر داشته باشد ، زیرا اندازه خمیر هنگام پخت بسیار افزایش می یابد. توجه داشته باشید که باید آن را با یک قاشق چای خوری آغشته به آب سرد بگذارید ، در غیر این صورت خمیر به کارد و چنگال می چسبد.
- صفحه پخت را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.
- بعد از این مدت ، محتوای صفحه پخت را از اجاق برداشته و کنار بگذارید تا کاملاً سرد شود.
- پرهای پیاز را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.
- پنیر کشک را در یک بشقاب عمیق بریزید. مکعب ژامبون و پیاز سبز را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- هر گلوله خمیر را در وسط برش دهید ، با پر کردن کشک پر کنید و دوباره تا کنید. در عین حال ، به دلیل پر شدن شکل خود را حفظ می کند.
- روی ظروف را با برگ کاهو بپوشانید. گلوله ها را روی برگ های کاهو قرار داده و بلافاصله سرو کنید.
