حلوایتار - این نام حلوای ازبکی است - یک شیرینی شرقی
اجزای موجود انواع مختلفی از این غذا وجود دارد ، زیرا علاوه بر این واقعیت که هر میزبان به روش خود حلوایتار تبدیل می کند ، حلوا ازبک نیز از نظر قوام متفاوت است: از یک دسر غلیظ ، که در کاسه سرو می شود و با قاشق خورده می شود ، به یک نوع متراکم یکی ، که به صورت لوزی برش داده می شود و قبل از سرو روی یک بشقاب سرو می شود.
لازم است
- - آرد - 1 لیوان ؛
- - شکر - 1 لیوان ؛
- - شیر - 1 لیوان ؛
- - کره - 50 گرم
- - دانه کنجد. آجیل به مزه
- - پودر کاکائو - اختیاری - 0.75 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه حلوای شیرین یا حلوا ازبکستانی به ازبکی ، به شیر گاو با هر مقدار چربی نیاز دارید. اما بهتر است شیر چربی ، 3 ، 2٪ و بالاتر مصرف کنید. شیر را در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید
شن. در این حالت ، ظرفی با حجم 240 - 250 میلی لیتر به عنوان لیوان در نظر گرفته می شود.
گام 2
قابلمه ای را با مخلوط شیر روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا شکر دانه ریز کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
به طور جداگانه یک تکه کره کوچک به وزن تقریبی 50 گرم را در یک قابلمه ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم تفت دهید تا آرد خامه ای شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و آرد را کمی خنک کنید. انتقال به یک قابلمه.
مرحله 4
در آرد خنک شده با کره ، با احتیاط ، شربت شیر را که قبلاً آماده شده ریخته ، بریزید. در صورت تمایل پودر کاکائو را اضافه کنید.
مرحله 5
قابلمه را با مخلوط شیرین روی حرارت کم قرار دهید و بپزید تا غلیظ شود. در حین پخت مخلوط را مرتب هم بزنید. بنابراین ، مخلوط را تا زمانی که لازم است روی آتش نگه دارید تا قوام مورد نظر حاصل شود.
مرحله 6
اگر می خواهید یک دسر نرم سرو کنید و آن را با قاشق بخورید ، مخلوط مایع را در کاسه یا کاسه بریزید. قبل از سرو به صورت لوزی بریده و دانه کنجد یا آجیل خرد شده را بپاشید.
مرحله 7
مخلوط غلیظ را مستقیماً در قابلمه خنک کنید ، سپس گلوله هایی از این توده را حلقه حلقه کرده و در دانه های کنجد یا آجیل خرد شده بپیچید.
مرحله 8
جرم متراکم را در یک فرم مناسب قرار دهید ، که ابتدا باید با روغن نباتی چرب شود و کاملا در یخچال خنک شود. قبل از سرو به صورت لوزی بریده و دانه کنجد یا آجیل خرد شده را بپاشید.
