از تعداد مشخص شده محصولات ، 22 قطعه قطعه مثلثی به دست می آید. خمیر نازک ، مقدار زیادی پر از مواد معطر آبدار یک روز پاییزی بارانی را تزئین می کند.
لازم است
- - آرد - 1 ، 5 فنجان
- - آب - 125 میلی لیتر
- - روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری
- - سرکه - 1 قاشق چایخوری.
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- - کلم - 500 گرم
- - گوجه فرنگی - 200 گرم
- - نمک ، ادویه ، شکر - به مزه
- - روغن نباتی (در پر کردن) - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد گندم ممتاز را در یک کاسه الک کنید. نمک ، 9٪ سرکه سفره و روغن نباتی اضافه کنید. به جای سرکه ، می توانید از ودکا ، گراپا یا الکل دیگر و همچنین آب لیمو استفاده کنید. سرکه یا الکل برای خمیر بودن لازم است
محکم تر ، الاستیک تر ، و محصولات نهایی نازک با سطح ترد مشخص شد.
آب را به جوش آورده و به تدریج با هم زدن ، آب جوش را به آرد اضافه کنید. با قاشق هم بزنید و سپس ، وقتی خمیر کمی خنک شد اما هنوز داغ است ، آن را با دست ورز دهید.
یک توپ را از شیرینی شکلاتی به دست آمده بیرون بیاورید ، روی یک میز غبارآلود قرار دهید ، با یک کاسه بپوشانید. هنگام آماده سازی پر کردن ، خمیر را بگذارید تا بالغ شود. این کار حدود 15 تا 30 دقیقه طول خواهد کشید.
گام 2
برای تهیه پر کردن شیرینی های شیرینی شکلاتی ، کلم سفید برداشته ، آن را از برگهای بالا پوست بگیرید و با استفاده از چاقو یا رنده مخصوص آن را ریز خرد کنید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق ریخته ، روی حرارت متوسط قرار دهید ، کلم را در ماهیتابه بریزید و در آن را بپوشانید. کلم را بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، بدون اینکه اجازه دهید بسوزد ، پس از حدود 2 دقیقه از شروع فرایند پخت ، حرارت را به حداقل می رسانید.
وقتی کلم شفاف است ، نمک ، ادویه ها ، شکر و گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید و بجوشانید تا نرم شود. آن را از روی حرارت بردارید ، خنک کنید.
مرحله 3
خمیر را به 22 قطعه تقسیم کنید ، هر کدام را روی یک میز با گرد و غبار با آرد حلقه کنید و درون کیک نازکی به قطر حدود 10 سانتی متر قرار دهید.
مرحله 4
سپس همه چیز به روال معمول است: حدود یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در وسط کیک قرار دهید و پای را بپیچید. در این حالت ، ما به کیک ها مثلثی شکل می دهیم و آنها را به روش سمبوسه های هند بسته بندی می کنیم. در این حالت ، نیازی به مهر و موم کردن لبه ها نیست.
مرحله 5
پای ها را روی یک ورق پخت خشک قرار دهید و در دمای 200 - 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. همچنین ، شیرینی های شیرینی شکلاتی پر از کلم را می توان از هر دو طرف در ماهیتابه چرب سرخ کرد. در همان زمان ، در ظرف را با یک درب بپوشانید. کیک های سرخ شده نسبت به کیک های پخته شده در فر که پوسته ترد دارند ، نرمتر هستند.
