سوپ زاتیوخا طبق دستورالعمل قدیمی روسی یک سوپ خوشمزه است. به نظر می رسد ضخیم ، غنی ، دهان پر از آب و بسیار راضی کننده باشد. مهمترین ماده رب ، مخلوطی از آرد و تخم مرغ است.
لازم است
- - 150 گرم گوشت مرغ ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 100 گرم هویج ؛
- - 6-7 قاشق غذاخوری. ارد؛
- - 100 گرم پیاز ؛
- - 400 گرم سیب زمینی ؛
- - 2 برگ بو
- - روغن سبزیجات؛
- - فلفل و نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت را بپزید. برای این کار مرغ را در 1.5 لیتر آب نمک بجوشانید ، سپس گوشت را خارج کنید.
گام 2
رب را آماده کنید: تخم مرغ را در ظرف ضرب کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب ، کمی تکان دهید.
مرحله 3
آرد را در ظرف دیگری بریزید.
مرحله 4
دستان خود را ابتدا به تخم مرغ آغشته و سپس به آرد آغشته کنید. با دستان خود را روی بشقابی که قطعات کوچک آرد در آن ریخته می شود ، مالش دهید. اقدامات را ادامه دهید تا تخم مرغ تمام شود.
مرحله 5
تکه های آرد را در یک الک یا آبکش ریخته ، کمی تکان دهید تا آرد اضافی آن بیرون بریزد.
مرحله 6
پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید.
مرحله 7
هویج را پوست بگیرید ، رنده کنید.
مرحله 8
پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 9
هویج را اضافه کرده ، 10 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.
مرحله 10
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
مرحله 11
آبگوشت را به جوش آورده ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. سیب زمینی را اضافه کنید ، حدود 15 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 12
هویج را با پیاز تفت داده اضافه کنید.
مرحله 13
رب را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 14
تخم مرغ دوم را به آرامی بزنید. و در حالی که سوپ را بهم می زنید آن را به تدریج در قابلمه بریزید.
مرحله 15
چند دقیقه بپزید ، حرارت را خاموش کنید.
