سوپ کلم سبز سوپی است که در برگ آن برگ های خاکشیر وجود دارد. این غذا برای بسیاری از کشورهای اسلاوی ملی است ، می توان آن را نوعی بورچ کلاسیک دانست. ترشک طعم ترش مطبوعی به سوپ می بخشد.
لازم است
- - خاکشیر جوان - 300 گرم
- - 100 گرم سبزیجات مختلف (گشنیز ، جعفری ، روکولا ، ترخون ، شوید) ؛
- - پیاز؛
- - 3 عدد سیب زمینی متوسط ؛
- - 3 قاشق غذاخوری کره ؛
- - برگ بو؛
- - نمک و فلفل؛
- - 4 عدد تخم مرغ و خامه ترش برای سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ های آب پز را از قبل بجوشانید تا زمانی که سوپ سرو می شود آماده شوند.
گام 2
پیاز را تا حد ممکن ریز خرد کنید. یک قاشق کره را در قابلمه ای با ته ضخیم گرم کنید. پیاز را روی حرارت کم سرخ کنید تا یک رنگ طلایی زیبا شود.
مرحله 3
1.5 لیتر آب در قابلمه بریزید ، برگ بو را اضافه کنید ، بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید ، برگ بو را 2 دقیقه پس از جوش آمدن از بین ببرید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را در قابلمه بریزید ، جوش بیاورید و سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند.
مرحله 5
در این زمان ساقه ها را از فضای سبز خارج کنید. کره باقیمانده را در ماهیتابه داغ کرده ، برگها را درون آن بریزید و ماهیتابه را با درب ببندید. گیاهان را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا پژمرده شوند ، آنها را در قابلمه سیب زمینی ریخته ، نمک و فلفل سوپ کلم سبز را فلفل بزنید تا مزه دار شود ، 2-3 دقیقه بپزید.
مرحله 6
تخم مرغ ها را قبل از سرو تمیز کرده ، از وسط نصف کنید سوپ را در بشقاب ها بریزید ، 2 نصف یک تخم مرغ و یک قاشق بزرگ خامه ترش در هر کدام قرار دهید. ما بلافاصله سوپ سرو می کنیم. یک تکه نان سیاه تازه یک گزینه ایده آل برای سوپ کلم سبز معطر ، سالم و زیبا خواهد بود.
