کلم بروکلی مولد انواع کلم ها است ، به دلیل خواص مفید و کالری کم مشهور است. این سبزی حاوی ویتامین های گروه B و همچنین ویتامین های A ، E ، C ، K است ، علاوه بر این ، سرشار از مواد معدنی و فیبر است. از این سبزی می توان یک وعده غذایی خوشمزه برای ناهار یا شام مانند یک سوپ پوره درست کرد.
تهیه غذا
برای تهیه سوپ پوره کلم بروکلی ، به 600 گرم کلم بروکلی ، 1 سر پیاز ، 2-3 حبه سیر ، 4 فنجان آبگوشت سبزیجات ، ½ فنجان بادام هندی خام ، 1 سیب زمینی آب پز ، نمک ، فلفل سیاه ، نان سفید برای کروتون
پخت سوپ پوره کلم بروکلی
برای تهیه سوپ پوره بروکلی ابتدا همه سبزیجات را آبکشی کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید ، سپس آنها را در قابلمه بریزید ، کلم بروکلی را به آنجا بفرستید و مواد را با آب گوشت سبزیجات پر کنید. محتوای قابلمه را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و روی حرارت را بپزید ، حدود 8 دقیقه روی آن را بپوشانید ، در این مدت کلم بروکلی باید نرم شود.
در مخلوط کن ، نیمی از آبگوشت و کلم بروکلی ، نیمی از غده سیب زمینی و نیمی از بادام هندی را مخلوط کنید. مواد را خرد کرده و بزنید تا یکدست شود ، سپس به قابلمه دیگری منتقل کنید. همین روش را با مواد باقی مانده تکرار کنید.
قابلمه سوپ پوره کلم بروکلی را با درپوش بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید تا مزه دار شود.
نان سفید را به صورت مکعب برش دهید ، پوسته ها را برش دهید ، سپس آن را در یک تابه داغ نان تست کنید یا در فر خشک کنید.
سوپ پوره کلم بروکلی را روی کاسه های تقسیم شده تقسیم کرده و با کروتون سرو کنید.
