سوپ های سبزیجات غلیظ کاملا اشتهای شما را برآورده می کنند و بدن شما را با مواد مغذی لازم پر می کنند. مخصوصاً اگر فعال هستید حتماً آنها را در فهرست خود بگنجانید. برای ناهار سوپ پوره کلم بروکلی درست کنید. به سرعت کافی سیر خواهید شد و مدت طولانی احساس خستگی نخواهید کرد.
لازم است
- برای یک دستور لاغر:
- - 1 کیلوگرم کلم بروکلی ؛
- - 1 پیاز
- - 1 عدد سیب زمینی
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1 لیتر آب ؛
- - 1 قاشق چایخوری صحرا
- - 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- - 1/3 قاشق چایخوری فلفل فلفل دلمه ای؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای دستور پنیر:
- - 800 گرم کلم بروکلی ؛
- - 2 هویج ؛
- - 1 پیاز
- - 2 لیتر آب ؛
- - 200 میلی لیتر کرم 10٪ ؛
- - 2 پنیر فرآوری شده ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - 1/2 قاشق غذاخوری گیاهان پروانکال ؛
- - نمک؛
- - 3-4 برش نان سفید ؛
- - 3 شاخه جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ پوره کلم بروکلی بدون چربی
کنده کلم را قطع کنید و آن را به گل آذین جدا کنید. آنها را به آبکش انتقال دهید ، خوب بشویید و چندین بار تکان دهید. سایر سبزیجات ، پوست حبه های سیر ، سیب زمینی ، پیاز را بشویید و به طور تصادفی خرد کنید.
گام 2
یک قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و مقداری روغن نباتی را در آن گرم کنید. پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و مدام با کفگیر هم بزنید. کلم بروکلی ، سیب زمینی را به آنها اضافه کنید ، در آب ریخته و آن را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و سبزیجات را به مدت 25 دقیقه بپزید.
مرحله 3
سوپ را با فلفل قرمز ، شکر ، فلفل و نمک مزه دار کنید. ظرف را بعد از 1-2 دقیقه کنار بگذارید ، خنک کنید تا گرم شود و با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا پوره حاصل شود و سرعت کم دستگاه را تنظیم کنید. سوپ پوره سبز را در کاسه ها بریزید و سرو کنید.
مرحله 4
سوپ خامه کلم بروکلی با پنیر و خامه
آب را در قابلمه بزرگ بجوشانید. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، هر سبزی ریشه را از وسط نصف کنید و در مایع غلیظ فرو کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سپس گل آذین های کلم بروکلی را در آنجا قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید. نصف پیاز و هر دو نیمه هویج را از سوپ بردارید ؛ دیگر نیازی به آنها ندارید.
مرحله 5
پنیرهای فرآوری شده را ریز خرد کنید ، آنها را با خامه گرم شده مخلوط کنید ، هم بزنید تا تقریباً کاملاً با یک لیسک حل شود و به آرامی به سوپ اضافه کنید و آن را با دست دیگر به شدت هم بزنید.
مرحله 6
ظرف داغ را کمی خنک کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. آن را به اجاق گاز برگردانید ، آن را گرم کنید ، با گیاهان و نمک پرووانس طعم دار کنید. ظروف را به قفسه چوب پنبه منتقل کرده و اجازه دهید محتویات به مدت 10-15 دقیقه زیر درب آن بمانند.
مرحله 7
یک قاشق روغن نباتی در ماهیتابه بریزید ، تکه های سیر را در آن تفت دهید تا تقریباً سیاه شود ، سپس همه آنها را بردارید (در غیر این صورت طعم کروتون تلخ خواهد شد) و آن را دور بریزید. نان را به صورت مکعب برش داده و در روغن سیر باقی مانده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. با سوپ جعفری خرد شده سرو کنید.
