طعم تلخ بادام و شیرینی ظریف زردآلو یک ترکیب کلاسیک در پخت و پز محسوب می شود. تصادفی نیست که زنان خانه دار غالباً بادام پوست کنده را در مربای زردآلو می ریزند. برای عزیزانتان یک پای زردآلو و بادام تهیه کنید و این لذت آشپزی به غذای مورد علاقه سفره شما تبدیل خواهد شد.
لازم است
-
- 175 گرم آرد ؛
- کیسه پودر بیکینگ؛
- 150 گرم شکر شیرین
- 2 کیسه شکر وانیل ؛
- 2 قاشق غذاخوری شراب شیرین سفید ؛
- 250 گرم کره ؛
- 4 تخم مرغ
- دلخواه از دو لیمو؛
- کنسرو زردآلو؛
- بادام خرد شده؛
- بادام بو داده با گلبرگ؛
- 4 قاشق مرباخوری مرباخوری
- یک کیسه ژلاتین
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره یا مارگارین را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را در یخچال قرار دهید ، دیگری را در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود.
گام 2
آرد را کاملا الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود و خمیر آن پودرتر شود. بیکینگ پودر ، شکر وانیل و پودر قند را اضافه کرده ، هم بزنید و مخلوط را بکشید. در مرکز خود افسردگی ایجاد کنید.
مرحله 3
داخل آن شراب سفید بریزید. کره یا مارگارین را از یخچال در مرکز آن قرار دهید. با چاقوی سنگین کره و آرد را خرد کنید. آرد را با چاقو از لبه ها به آرامی پاک کنید ، به طوری که به تدریج مخلوطی خرد و نرم می شوید. قطعات نباید بزرگتر از برنج باشند. این کار را سریع انجام دهید تا روغن فرصت پراکنده شدن نداشته باشد.
مرحله 4
سپس خمیر را به سرعت با دستان خود بپیچید ، آن را به صورت گلوله درآورید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. فرم قابل جدا شدن را با چربی و گرد و غبار با آرد چرب کنید.
مرحله 6
خمیر را در قالب قرار دهید ، آن را با دستان خود کشیده و لبه های کوچک آن را درست کنید. با چنگال در چندین مکان قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
مرحله 7
کیک تمام شده را بیرون آورده و تنظیم کنید تا خنک شود و دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید.
مرحله 8
نیمه دیگر کره سفید را با مابقی پودر قند و شکر وانیل له کنید.
مرحله 9
زرده ها را با احتیاط از سفیده جدا کنید. سفیده را در یخچال قرار دهید ، و زرده ها را با کره مخلوط کنید. پوست لیمو و بادام خرد شده را به مخلوط کره و زرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
مرحله 10
سفیده های خنک شده را کف کرده و به آرامی مخلوط کره-زرده را هم بزنید.
مرحله 11
جرم حاصل را به صورت لایه یکنواخت روی پوسته خنک شده قرار داده و برای مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از پخت ، کناره های کیک را جدا نکنید. بگذارید درست در قالب خنک شود.
مرحله 12
آب زردآلوها را در ظرف جداگانه بریزید. نصف میوه را به زیبایی روی کیک قرار دهید.
مرحله 13
آب آن را گرم کرده و با مربا گرم مخلوط کنید. خنک کن
مرحله 14
ژلاتین را طبق دستورالعمل چاپ شده روی بسته حل کنید. آن را با آب سرد مخلوط کنید. مایه کیک را روی زردآلوها ریخته و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله 15
وقتی ژلاتین جا افتاد ، کیک را از قالب خارج کنید. برای به دست آوردن منظم آن ، یک چاقوی نازک را در آب داغ گرم کرده و در امتداد کناره های ظرف پز بلغزانید ، آنها را از کیک جدا کنید. سپس سپرها را بردارید.
مرحله 16
روی و کناره های پای را با بادام خرد شده تزیین کنید.
