در فصل زردآلو های تازه کشور ، به راحتی نمی توانید از کنار این پای ظریف روی خمیر خرد شده عبور کنید!
لازم است
- پایه و اساس:
- - 200 گرم آرد ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 2 قاشق غذاخوری صحرا
- - 1 تخم مرغ
- کرم رنگ:
- - 70 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 110 گرم خامه ترش
- - وانیلین در نوک چاقو ؛
- - 75 گرم شکر.
- پر كردن:
- - 200 گرم زردآلو تازه ؛
- - یک مشت ذرت دانه ای یا گلبرگ بادام ؛
- - عسل برای سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خامه را با هم زدن همه مواد آماده کنید تا با همزن یکدست شود. هنگام تهیه پایه ، کرم را به یخچال ارسال کنید.
گام 2
برای پایه ، آرد ، نمک ، شکر را با همزن دستی در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مرحله 3
تکه های کره را به پایان برسانید (توجه داشته باشید - حتماً باید سرد باشد!) و همه چیز را خرد کنید تا زمانی که خرده آرد به دست آورید.
مرحله 4
یک حلقه چاه در مرکز خرده ریز ایجاد کنید و یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید. زیاد مصرف نکنید ، در غیر این صورت توده لکه دار می شود. خمیر را ورز دهید ، سپس آن را به صورت لایه ای درآورده و در قالبی به قطر 18-20 سانتی متر قرار دهید ، اگر از نوع غیر سیلیکونی استفاده می کنید ، باید آن را از قبل با کره ذوب شده چرب کرده و با آرد بپاشید. قالب را به مدت حدود 20 دقیقه از خمیر در فریزر بردارید.
مرحله 5
زردآلوها را بشویید و از وسط خرد کنید ، دانه ها را برداشته و به صورت گوه برش دهید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
مرحله 6
زردآلوها را در کف قالب با پایه خنک شده قرار دهید ، دانه های ذرت یا آجیل را بپاشید و روی خامه بریزید. به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. در کیک آماده شده ، پایه باید بسیار قرمز شود ، و خامه باید غلیظ باشد! بگذارید کیک آماده شده ابتدا در دمای اتاق و بعد از چند ساعت در سرما کاملاً خنک شود ، به این ترتیب که به صورت قسمتهایی راحت تر و مرتب تر می شود. با عسل بپاشید تا سرو شود.
