کرفس و سبزیجات که به گوشت گاو آسیاب شده اضافه می شوند باعث آبدار شدن این استیک ، کاری و فلفل قرمز می شوند و سیب های سرخ شده و سبزیجات خورشتی به یک غذای فرعی غیر معمول برای ظرف تبدیل می شوند.
لازم است
- - 400 گرم فیله گوشت گاو ؛
- - 100 گرم ژامبون ؛
- - 2-3 پیاز متوسط
- - 1 ریشه کرفس ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری خرده نان ؛
- - 1 قاشق چایخوری آب لیمو ؛
- - 1 قاشق چای خوری کاری ؛
- - 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- - 3 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده ؛
- - چربی برای سرخ کردن
- - 2-3 سیب ؛
- - 2-3 عدد فلفل شیرین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه فیله گوشت گاو را زیر آب روان بشویید و آن را از طریق چرخ گوشت رد کنید. ژامبون ، ریشه کرفس و یک پیاز را نیز پیمایش کنید. گوشت چرخ کرده را با آبلیمو و کاری مزه دار کنید ، کمی فلفل قرمز و 1 قاشق غذاخوری جعفری به آن اضافه کنید.
گام 2
یک تخم مرغ را به داخل توده بریزید و آرد سوخاری اضافه کنید ، باید مقدار کافی از آنها وجود داشته باشد تا توده چسبناک شود. گوشت چرخ کرده را به صورت استیک های کوچک درآورید و آنها را در چربی داغ به مدت حدود 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
مرحله 3
سیب ها را با طعم شیرین و ترش پوست بگیرید ، وسط آن را برداشته و به صورت حلقه ای برش دهید. در یک تابه جداگانه ، آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پیاز باقیمانده را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید ، ساقه های فلفل را پوست بگیرید ، دانه ها و پارتیشن ها را برداشته و به صورت نوارهای طولانی برش دهید. در ظرفی که استیک ها سرخ شده بودند ، حلقه ها و فلفل های پیاز را به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 4
بالای هر استیک یک دور سیب سرخ شده قرار دهید و روی آن سبزیجات خورشتی قرار دهید. باقی مانده فلفل قرمز و جعفری را روی آن بپاشید.
