تورتیلا اسپانیایی بسیار ضخیم تر و قوی تر از املت به سبک فرانسوی است. غالباً سیب زمینی در آن وجود دارد و بهتر است به عنوان میان وعده سبک با کاتر سیم سرو شود. این غذای سنتی اسپانیایی را با سالاد سبز سرو کنید.
لازم است
- - 350 گرم فیله ران مرغ ؛
- - 200 گرم سیب زمینی ؛
- - یک پیاز ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 8 شاخه مارچوبه ؛
- - 6 تخم مرغ
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله و سیب زمینی را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید ، حبه های سیر را از وسط نصف کنید. شاخه های مارچوبه را نیز از وسط نصف کنید.
گام 2
در یک قابلمه ته سنگین که به غذا نمی چسبد ، 2 قاشق غذاخوری روغن گرم کنید. مرغ ، سیب زمینی ، سیر و پیاز را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید ، تا سیب زمینی نرم شود.
مرحله 3
مارچوبه را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بپزید - مارچوبه باید نرم باشد. مارچوبه را آبکش کرده و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. تخم مرغ و مخلوط مرغ را کمی کوبیده اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 4
باقیمانده روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید ، مرغ و مارچوبه را فشار دهید تا کاملا در آن غوطه ور شوند.
مرحله 5
حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر دم بکشید. به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا مرکز املت سفت شود. گرم سرو کنید.
