از ترافل چه می دانیم؟ این یکی از گرانترین محصولات در جهان است. هزینه این قارچ های "گرانبها" می تواند کیلویی چندین هزار دلار باشد. چرا آنها اینقدر ارزش دارند؟
برای جمع آوری ترافل باید آموزش های ویژه و دقت زیادی داشته باشید. هر قارچ جدا از بقیه ، معمولاً نزدیک ریشه درختان رشد می کند.
به منظور یافتن قارچ در زیر زمین ، آنها از سگها یا خوک های ویژه آموزش دیده استفاده می کنند که به بو بسیار حساس هستند. در عین حال ، به حیوانات نه تنها پیدا کردن یک قارچ ، بلکه همچنین برای کندن صدمه به یکپارچگی ، آن را حفر می کنند.
در حال حاضر در مرحله آماده سازی برای جمع آوری ، تلاش زیادی صرف می شود ، به عنوان مثال ، برای کار با حیوانات ، که البته ، بر قیمت محصول نهایی تأثیر می گذارد.
عامل تعیین کننده دیگر در گرانی این قارچ این واقعیت است که به هیچ وجه نمی توان آن را بدست آورد. پرورش دهندگان از تلاش خود برای کشت مصنوعی ترافل منصرف نمی شوند ، اما هنوز نتیجه مطلوبی حاصل نشده است.
فصل چیدن قارچ به اندازه کافی کوتاه است. برداشت ترافل سیاه از نوامبر تا مارس و سفید از اکتبر تا دسامبر است.
ترافل های تازه با ارزش ترین هستند. در فصل چیدن قارچ ، رستوران دارها منوی ویژه ای به مهمانان خود ارائه می دهند که شامل بسیاری از غذاها با استفاده از ترافل است.
خوراکی های آشپزی در سراسر جهان اتفاق نظر دارند که محصولات کمی در جهان وجود دارند که بتوانند با ترافل مطابقت داشته باشند. آنها به دلیل عطر و بوی نفیس خاص و طعم غیرمعمول آنها محبوب هستند.
