رول های Unagi maki یک غذای کلاسیک ژاپنی است. فن آوری تهیه آنها در این واقعیت نهفته است که آنها در خارج از برنج پخته نمی شوند ، همانطور که در ساخت رول های معمولی مرسوم است ، اما در جلبک های نوری پیچیده می شوند. رول های Unagi maki در سرزمین طلوع خورشید بسیار محبوب هستند و به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می شوند.
لازم است
- - 300 گرم برنج سوشی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه برنج؛
- - 2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای ؛
- - 250 گرم فیله مارماهی دودی ؛
- - 2 عدد خیار تازه ؛
- - جلبک دریایی فشرده شده نوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید برنج سوشی را مطابق روشی که روی بسته بندی آن است بجوشانید. سرکه برنج را با شکر و 1 قاشق چای خوری آب گرم مخلوط کنید. پانسمان حاصل را به برنج اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
خیار تازه را به برش های نازک ، و فیله مارماهی را به صورت نواری برش دهید (یک نوار باید یک رول بریده نشده را کاملا بپوشاند).
مرحله 3
حصیر بامبو را که درون فیلم چسبیده است ، روی میز قرار دهید. یک ورق جلبک دریایی نوری در بالا قرار داده و برنج سوشی را به طور مساوی روی سطح آن پخش کنید (ضخامت لایه باید حدود 1 سانتی متر باشد).
مرحله 4
در یک لبه ، پر کردن آماده برای رول برش های خیار و نوارهای فیله دودی مارماهی را دراز بکشید.
مرحله 5
با استفاده از حصیر بامبو ، رول را بپیچید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. لبه های ناهموار را با چاقو برش می دهیم ، و رول را به 6-8 قسمت مساوی برش می دهیم. قبل از سرو می توانید رول های unagi maki را با دانه های کنجد تست شده تزیین کنید.
