در روسیه کدو تنبل از سبزیجات محبوب نیست و کاملا بی فایده است. تفاله کدو تنبل سرشار از ویتامین ها ، قند ، فیبر ، پروتئین ها است. منوی کدو تنبل می تواند بسیار متنوع باشد ؛ سوپ ، غلات از آن درست می شود ، سرخ می شود ، پر می شود و سالاد درست می شود.
طبق افسانه ها ، ملکه کاترین اول شخصاً گوشت "Revel" را برای پیتر بزرگ می پخت. یک وعده به 150 گرم گوشت و 200 گرم کدو تنبل نیاز دارد. فیله گوشت گاو را به قسمتهایی برش دهید و آن را بزنید. بخشی از کدو تنبل را روی رنده درشت رنده کنید و کمی له کنید تا آب آن ظاهر شود.
کدو تنبل را با گوشت مخلوط کرده و بگذارید تا چند ساعت مایع شود ، سپس گوشت گاو را از کدو تنبل ، نمک و فلفل بردارید تا مزه دار شود و در روغن نباتی به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
سبزیجات باقیمانده را به برشهایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش داده و در روغن در حال جوش سرخ کنید ، آنها را روی گوشت قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. برنج آب پز را به عنوان چاشنی سرو کنید.
می توانید دونات کدو تنبل درست کنید ، دستور العمل آن ساده است ، ظرف به سرعت آماده می شود. برای دونات "Acra" شما نیاز دارید:
- کدو تنبل 300 گرم
- تعظیم 1 سر
- سبزی - پیاز ، جعفری ، آویشن ؛
- 1 حبه سیر بزرگ ؛
- تخم مرغ 2 عدد.
- آرد 200 گرم ؛
- مخمر خشک 1 قاشق چای خوری ؛
- روغن آفتابگردان 50 گرم ؛
- نمک ، فلفل به مزه.
پیاز را سرخ کنید ، کدو تنبل را رنده کنید ، سبزی ها را خرد کنید. تمام مواد را مخلوط کرده و خمیر را به مدت نیم ساعت ثابت کنید. دونات ها را در یک قابلمه عمیق سرخ کنید. آن را گرم و پاشیده با آب لیمو سرو کنید.
برای یک مهمانی جشن ، غذای اصلی کدو تنبل Creole Pan مناسب است. شما به یک کیلوگرم گوشت ، ترجیحاً گوشت گاو ، و کدو تنبل ، 2 پیاز ، 2 حبه سیر ، 150 گرم زردآلو خشک ، 5 قاشق غذاخوری رم ، روغن نباتی ، ادویه جات - هل ، فلفل ، جوز هندی ، نمک نیاز دارید.
گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید ، در روغن با روم سرخ کنید ، گوشت را برداشته ، پیاز و سیر را در روغن قرار دهید ، سرخ کنید. گوشت را برگردانید ، زردآلو خشک را به آن اضافه کنید ، در یک لیوان آبگوشت یا آب ریخته و بگذارید تا نرم شود.
