ترکیب کدو تنبل حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است ، در حالی که به خوبی توسط بدن جذب می شود. و طعم شیرین و تازه کدو تنبل امکان تهیه انواع دسرهای سبک از آن را فراهم می کند.
لازم است
-
- برای موس کدو تنبل زنجبیل:
- - 800 گرم کدو تنبل ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 100 گرم شکر ؛
- - 200 میلی لیتر کرم (30٪ چربی) ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. ژلاتین؛
- - 1 قاشق غذاخوری. زنجبیل رنده شده؛
- - 1 پیمانه جوز هندی رنده شده و دارچین ؛
- - 40 گرم زنجبیل شیرین شده.
- برای کیک کدو تنبل
- بخارپز:
- - 400 گرم کدو تنبل ؛
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- - 2 قاشق چایخوری شکر پودر شده؛
- - 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- - 1 قاشق غذاخوری. نشاسته
- - کره برای روغن کاری ؛
- - عسل.
- برای کدو تنبل شکم پر:
- - 1 کدو تنبل کوچک کوچک
- - 0.5 لیتر شیر ؛
- - 100-150 گرم برنج ؛
- - 50-100 گرم کشمش و دانه خشخاش ؛
- - 1-3 قاشق غذاخوری. صحرا
- - 1 قاشق غذاخوری. کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
موس کدو تنبل زنجبیلی دانه ها و پوست آن را از کدو تنبل خارج کنید. تفاله را به برش های کوچک برش دهید. روی یک قالب پخت قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. کدو تنبل را به مدت 10 دقیقه بپزید. برش های کدو تنبل پخته شده را خنک کرده و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.
گام 2
تخم مرغ و شکر را در یک کف سفت هم بزنید. ژلاتین را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. پوره کدو تنبل ، تخم مرغ را با شکر ، دارچین ، جوز هندی و زنجبیل آسیاب شده ترکیب کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یخچال بگذارید.
مرحله 3
خامه را بزنید و به خامه سرد شده اضافه کنید. موس کدو تنبل آماده شده را به لیوان های تقسیم شده تقسیم کرده و به مدت 5-7 ساعت در یخچال قرار دهید تا جامد شود. موس را با زنجبیل آب نبات خرد شده خرد کنید.
مرحله 4
کیک کدو تنبل بخارپز شده ، گوشت کدو تنبل را به قطعات بزرگ برش دهید و بخار پز کنید ، حدود 15-20 دقیقه منجمد شود. آن را خنک کرده و از صافی بمالید تا یکدست شود.
مرحله 5
نشاسته و آرد را مخلوط کنید. 1 ، 5 قاشق غذاخوری بریزید. آب سرد و لیسک بزنید. پوره کدو تنبل ، زرده ، آرد را با نشاسته ، پودر قند ، شکر وانیل ، نمک کاملا مخلوط کنید.
مرحله 6
ظرف ته پهن را با کره چرب کنید. توده کدو تنبل را درون آن بریزید و در دیگ دو نفره به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید.
مرحله 7
کیک آماده شده را خنک کرده و به قسمتهایی برش دهید. قطعات را به دو قسمت ترکیب کرده و با عسل آغشته کنید.
مرحله 8
کدو تنبل شکم پر کدو تنبل را بشویید ، قسمت بالایی آن را بریده و با قاشق برش دهید تا همه دانه ها از بین بروند. با دقت با چاقو گوشت را از داخل برش دهید تا ضخامت دیواره کدو تنبل 1-1.5 سانتی متر باشد گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 9
برنج شسته شده ، کشمش ، و دانه های خشخاش را با تفاله ترکیب کنید. شکر و کره خرد شده را اضافه کنید. کدو تنبل را در ظرف پخت قرار دهید. آن را 3/4 پر از گوشت چرخ کرده آماده کنید و شیر بریزید ، اما نه به بالا. کدو تنبل را با قسمت بریده شده بپوشانید.
مرحله 10
کدو تنبل شکم پر را در دمای 160-180 درجه سانتی گراد بپزید تا حدود 2.5 ساعت پخته شود. بلافاصله سرو کنید. درب کدو تنبل را بردارید ، محتویات را با قاشق به داخل بشقاب های مقداری بریزید.
