کدو تنبل بسیار مفید است ، به راحتی قابل هضم است ، حاوی مقدار زیادی ویتامین ، آب و فیبر است و همچنین به غذاهای کم قند و کم کربوهیدرات تعلق دارد ، بنابراین برای تغذیه بیماران دیابتی و افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود. از کدو تنبل می توان سوپ و غلات ، پودینگ و کاسرول ، پای و دسر درست کرد.
لازم است
-
- برای سوپ:
- 2 لیوان شیر؛
- 1 ، 5 لیوان آب ؛
- 300 گرم کدو تنبل ؛
- 1 قاشق غذاخوری ارزن
- قند؛
- نمک؛
- کره
- برای فرنی:
- 3 لیوان شیر یا آب ؛
- 600 گرم کدو تنبل ؛
- 1 لیوان ارزن؛
- کره
- قند؛
- نمک.
- برای مخازن:
- 300 کدو تنبل ؛
- 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- 0.5 فنجان شیر؛
- 1 تخم مرغ
- قند؛
- زیره سیاه؛
- خامه ترش؛
- کره
- برای پر کردن پای:
- کدو تنبل 1 کیلویی ؛
- 200 گرم ارزن یا برنج ؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- کشمش
- 150 گرم کره ؛
- نمک.
- برای دسر:
- 500 گرم کدو تنبل ؛
- 150 گرم شکر
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه سوپ ، ابتدا ارزن را بجوشانید تا نیم پخته شود. سپس شیر رقیق شده با آب را بجوشانید ، کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. همه مواد را ترکیب کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و سوپ را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود. هنگام سرو ، یک تکه کره و کروتون نان سفید را در ظرف ها قرار دهید.
گام 2
برای جوشاندن فرنی ، کدو تنبل را از پوست و دانه ها پوست بگیرید ، به صورت برش های کوچک برش دهید و روی آن را با شیر جوش رقیق شده با آب بپوشانید. شکر ، نمک را اضافه کرده و 5-10 دقیقه بپزید. ارزن را کاملا مرتب و آبکشی کنید ، آن را به شیر کدو تنبل اضافه کنید ، خوب مخلوط کرده و روی حرارت متوسط به مدت 30-40 دقیقه بپزید. کره را در فرنی آماده قرار دهید.
مرحله 3
به عنوان غذای دوم ، می توانید یک مخلوط کدو تنبل با پنیر کوک درست کنید. کدو تنبل پوست کنده را به صورت مکعب یا برش برش دهید ، 10-7 دقیقه در کره بجوشانید. شیر را بجوشانید ، بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید و فرنی بپزید. کشک را از الک یا مخلوط کن مالش دهید. همه مواد را ترکیب کنید ، تخم مرغ ، شکر و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود ، زیره را خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت تهیه کنید: کف و دو طرف آن را با کره مسواک زده و آرد سوخاری خرد شده را بپاشید. جرم دلمه کدو تنبل را درون قالب (ماهیتابه ، صفحه پخت و غیره) قرار دهید ، صاف کنید ، با یک تخم مرغ مسواک بزنید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. شیرینی پخته شده را با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 5
کدو تنبل یک ماده پر کننده عالی برای پای است. کدو تنبل ، پوست و دانه ها ، نمک را نگینی خرد کرده و بگذارید بماند و سپس با دست مالش دهید تا آب آن تخلیه شود. ارزن یا برنج را بجوشانید و آن را به مقدار کدو تنبل اضافه کنید ، شکر ، کشمش را اضافه کنید ، کره ذوب شده بریزید و خوب مخلوط کنید. از همه بهتر ، این ماده پر کننده با خمیر مخمر ترکیب می شود.
مرحله 6
برای دسر ، می توانید کدو تنبل پخته شده را سرو کنید. داخل دانه ها را پوست بگیرید و کدو تنبل را به قطعات هلالی شکل به عرض 4/5 سانتی متر برش دهید و هر برش را در 2-3 قسمت به عمق 2 سانتی متر برش دهید ، شکر دانه ریز بپاشید ، روی یک ورق پخت چرب شده قرار داده و در فر بپزید.
