پاپریکاش غذایی شبیه به گولاش است ، اما برخلاف آن ، مزه پاپریکا در اینجا اولویت دارد. گوشت گوساله بسیار لطیف است و درست در دهان ذوب می شود. پخت پاپریکاش با گوشت گوساله آسان است.
لازم است
- - 400 گرم تفاله گوساله ؛
- - 1 فلفل دلمه ای قرمز ؛
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - 1 پیاز
- - 3 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - فلفل قرمز ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه گوشت گوساله را بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در یک تابه داغ کنید ، تکه های گوشت را بگذارید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، آن را ریز خرد کنید ، به گوشت اضافه کنید ، 3-5 دقیقه دیگر با هم سرخ کنید. فلفل دلمه ای را از دانه ها و پارتیشن های سفید پوست بگیرید ، ساقه را نیز بردارید ، به صورت مکعب خرد کنید ، با گوشت و پیاز به ماهیتابه بفرستید. سیر را پوست بگیرید ، آن را به دلخواه خرد کنید ، گوجه فرنگی را پوست بگیرید (قبل از آن آب جوش بریزید ، سپس پوست به راحتی از بین می رود) ، تفاله را به مکعب برش دهید ، با سیر به ظرف بفرستید. مواد را در ظرف هم بزنید.
مرحله 3
یک لیوان آب در ماهیتابه بریزید ، در صورت داشتن آب گوشت سبزی یا گوشت می توانید آن را بخورید یا وقت آن را دارید که آن را بپزید. نمک را مزه دار کنید ، فلفل قرمز را اضافه کنید تا مزه دار شود. درب ظرف را ببندید ، 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
خامه ترش را با آرد مخلوط کنید ، با احتیاط به مقدار کل آن اضافه کنید ، مخلوط کنید ، 10-15 دقیقه دیگر با هم جوش بزنید. پاپریکاش تمام شده را با گوشت گوساله با هر گیاه تازه تزئین کنید. به صورت گرم سرو کنید ، ظرف به غذای کناری احتیاج ندارد ، به همین دلیل در این حالت سبزیجات خورشتی با گوشت ظاهر می شوند.
