پاپریکاش گربه ماهی یک غذای فوق العاده خوشمزه مجارستانی است. نتیجه این کار قطعات ماهی بسیار لطیف است که در دهان شما ذوب می شوند و در یک گوساله معطر که با ادویه جات مختلف تزریق می شود سرو می شوند. به جای گربه ماهی می توانید از ماهی های دیگر استفاده کنید اما نه خیلی چرب.
لازم است
- - 700 گرم گربه ماهی ؛
- - 3 پیاز کوچک
- - 3 حبه سیر ؛
- - آرد گندم؛
- - 3 قاشق غذاخوری پاپریکا زمینی ؛
- - 250 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- - 3 فلفل دلمه ای ؛
- - 220 گرم خامه ترش
- - 60 گرم بیکن تازه ؛
- - 1 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک و دانه های همیشه بهار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیکن ریز خرد شده را در قابلمه داغ بریزید. با هم زدن منظم ، صبر کنید تا همه چربی ها از گوشت خوک ذوب شوند ، و سپس آن را خارج کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، خوب بشویید و با چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید. آن را در یک تابه داغ و با چربی بریزید. با هم زدن سیستماتیک سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 3
سپس مقدار لازم پاپریکا را داخل تابه و همه چیز کاملاً ریخته و از همه مهمتر ، به شدت مخلوط کنید.
مرحله 4
گوجه فرنگی و فلفل را کاملا بشویید. برای فلفل ، حذف ساقه و بیضه را فراموش نکنید. بعد از آن ، سبزیجات باید به قطعات خیلی بزرگ بریده شوند و در همان ماهی که پیازها سرخ کرده اند ریخته شوند.
مرحله 5
محتویات ظرف را خوب مخلوط کنید ، و همچنین فلفل ، نمک را اضافه کنید و تمام ادویه های لازم را اضافه کنید. کمی آب بریزید و سبزیجات را بپزید تا فلفل نرم شود.
مرحله 6
گربه ماهی از قبل تمیز و شسته شده باید به قطعات ضخامت متوسط برش داده شود. پس از آن ، آنها را در یک ماهیتابه با سبزیجات گذاشته و به سختی با یک درپوش آنها را می پوشانند. ماهی حدوداً 30 دقیقه دیگر آماده می شود. توصیه می شود طی فرآیند پخت و پز ، چندین بار قطعات ماهی را برگردانید.
مرحله 7
سس خامه ترش درست کنید. برای این کار کمی نمک و آرد گندم به خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید. مقداری فلفل سیاه سیاه اضافه کنید.
مرحله 8
سس آماده شده را حدود 5-10 دقیقه قبل از پخت ماهی بریزید. ظرف آماده شده باید از اجاق گاز خارج شود و اجازه دهید به مدت 20-30 دقیقه زیر یک درب بسته دم بکشد.
